Koja je razlika između muffina i cupcakesa

Muffini i muffini na prvi pogled gotovo su identični proizvodi. Razlike su gotovo neprimjetne, a okus je ponekad sličan. Ali muffini se razlikuju od muffina. Da biste razumjeli kako se muffini razlikuju od muffina, morate proučiti povijest njihovog izgleda i upoznati se s receptom za kuhanje.

Odaberite svoj recept

Koja je razlika između muffina i cupcakesa

Na prvi pogled nema razlike između muffina i muffina. Imaju sličan oblik i vrlo jednostavan način kuhanja. Ali ako bolje razumijete, primijetit ćete ogromnu razliku između jedne slastičarne i druge. Da biste vidjeli ovu razliku, morate proučiti način pripreme ovih slastičarskih proizvoda. Muffini i muffini koriste različite sastojke.

Istovjetni muffini i muffini imat će različitu težinu. Muffini su teži od muffina. Dodaju im manje šećera, ali više jaja i mlijeka. U isto vrijeme, zahvaljujući nježnoj tehnologiji gnječenja, gotovi proizvodi imaju osjetljiviju i porozniju strukturu.

Važno je napomenuti da muffini mogu biti slatki ili slani. Ovo je jedna od glavnih razlika između muffina i kolača.

I muffin i kolač dobar su izbor za iznenađenje gostiju. Priprema ovih poslastica je jednostavna i ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje. Ovaj ukusni desert će se svidjeti obojici djece. pa tako i za odrasle.

Kako napraviti kolače

Cupcakesi su svoju slavu stekli u Rusiji krajem 18. stoljeća. Ranije su ove slastice bile u obliku pite. Ali postupno su kolači počeli poprimati svoj uobičajeni oblik. Sada mogu imati okrugli, pravokutni ili kružni oblik.

Tradicionalno, muffini su božićni desert. U davna vremena bili su glavni ukras vjenčanja.

Uskršnja torta je također jedan od prototipa ovog proizvoda. Prema receptu, vrlo je sličan standardnom kolaču.

Za izradu muffina potrebni su šećer, maslac, brašno i jaja. Svi navedeni sastojci pomiješajte mikserom. U cupcakes možete dodati široku paletu nadjeva: grožđice, suhe marelice, čokoladni čips. Muffini su često posuti šećerom u prahu, a ukrašeni glazurama ili vrhnjem.

Ovi su proizvodi prilično kalorični proizvod. Dakle, u kolaču s grožđicama sadržavat će se 381 kalorija, 6 g proteina, 17 g masti i 53 g ugljikohidrata na 100 grama proizvoda. Ali postoje recepti za niže kalorične varijante ovih slastica. Na primjer, kolač od ananasa sadrži samo 193 kcal.

Standardni recept za kolače uključuje sljedeće proizvode:

1. Jaja (3 komada);

2. Margarin ili maslac (100 grama);

3. Brašno (1 šalica);

4. Prašak za pecivo (1 žličica);

5. Šećer (0, 5-0, 7 šalica po ukusu).

Korak po korak način izrade kolača:

1. Pomiješajte šećer s jajima;

2. Dodajte omekšani margarin;

3. Ulijte brašno i prašak za pecivo;

4. Sve sastojke pomiješajte mikserom;

5. Po želji možete dodati grožđice (ili drugo punjenje po ukusu) i ponovo miješati;

6. Stavite tijesto u kalupe;

7. Pecite u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, 15-20 minuta.

Kako napraviti muffine

Muffini su se pojavili u Engleskoj. U početku je to bila tradicionalna hrana za domaće radnike i nije se doživljavala kao nešto posebno. Kasnije su se muffini počeli kuhati samo u Britaniji. Tamo su bili u obliku običnih kolača.

Muffini su u Europi također imali neku distribuciju. U Francuskoj su ti proizvodi izrađeni u rasutim limenim oblicima prema standardnoj engleskoj recepturi.

U Rusiji su se muffini pojavili nedavno i počeli su se široko prodavati u lancima brze hrane.

Za razliku od muffina, ovaj je desert izvorno smatran porcioniranim proizvodom. Cupcakes su pravljeni i veliki i mali. Muffini su bili malih dimenzija.

Muffini se prave od kvasca ili biskvita, na bazi pšeničnog ili kukuruznog brašna. U klasičnoj tehnologiji ti se proizvodi peku na vrlo visokim temperaturama, pa kore na njima često puknu. Muffini se mogu napuniti raznim bobicama i voćem, orasima i čokoladom. Po vrhu su ukrašeni šećerom od glazure, vrhnjem ili bjelančevinama, glazurama.

Tijesto za muffine zamijesiti različito. Prvi korak je miješanje suhih sastojaka, poput brašna, šećera, soli itd.

Druga faza je kombinacija ostalih, takozvanih "mokrih" sastojaka - jaja, mlijeka itd. Treća faza je miješanje svih prethodnih sastojaka zajedno.

Glavni uvjet: mikserom se ne mijesi tijesto, jer će muffini biti čvrsti.

Postoje engleske i američke vrste muffina. Prvi se izrađuju od tijesta s kvascem, a drugi na bazi praška za pecivo ili sode.

Muffin se smatra jednim od najnižih kaloričnih slastica. Pogotovo ako sadrži voćni punjenje. Na primjer, narančasti muffin imat će 210 kcal.

Klasični recept za muffine izgleda prilično jednostavno.

Sastojci za muffine:

1. brašno (2 šalice);

2. šećer (1/2 šalice);

3. mlijeko (3/4 šalice);

4. jaje (1);

5. biljno ulje (1/3 šalice).

6. sol (1/2 žličice);

7. vanilin šećer - po ukusu;

8. prašak za pecivo (3 žličice).