Kozje mlijeko se po sastavu razlikuje od kravljeg mlijeka. Koje su glavne odlike ovih životinjskih proizvoda?
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Kozje mlijeko sadrži veću količinu polinezasićenih masnih kiselina (na primjer, linolne i linolenske), povećavaju imunitet, a također doprinose normalizaciji metabolizma masti. Uz to, kozje mlijeko je mnogo bogatije proteinima (posebno kazeinom) i mastima, pa se često koristi za obnavljanje tjelesne snage tijela.
2
Kravlje mlijeko gubi od kozjeg kolika količinom kalija (važan element za kardiovaskularni sustav), kao i enzimom lizocimom, koji pogoduje radu želuca. Često se kozje mlijeko koristi u hrani osobama alergičnim na proteine kravljeg mlijeka. Međutim, ponekad se pojave unakrsne alergijske reakcije, a protein kozjeg mlijeka se također ne apsorbira.
3
Kozje mlijeko ima vrlo malo folne kiseline koja je odgovorna za hematopoezu, ali elementi poput kaprola i kaproinske kiseline prisutni su u višku (mogu imati toksični učinak na tijelo). Stoga je kozje mlijeko kontraindicirano djeci mlađoj od tri godine. Ovaj proizvod može kod njih uzrokovati anemiju nedostatka folne energije.