Gruzijska jela poznata su daleko izvan svoje domovine. Oduševljavaju svojim ukusom i uvijek se povezuju s velikim praznikom. Međutim, gruzijska jela dostupna su po cijeni i vremenu kuhanja radnim danom. Za gruzijske chakhokhbili često se koristi pureće meso, iako nije manje ukusno s piletinom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - piletina 1, 2 kg
- - slatka paprika 1 kom
- - svježi luk 2 kom
- - češnjak 1-2 glavice
- - rajčica 600 g
- - svježe zelje ili suhi hmelj suneli
- - obogaćeno crno vino 200 ml
- - sitno mljevena sol, smjesa mljevenog papra
- - rafinirano suncokretovo ulje
Priručnik s uputama
1
Pileći trup podijelite na dijelove. Također se mogu koristiti pripremljeni dijelovi piletine poput bedara, bubnjeva, odrezaka. Rezultirajuće dijelove dobro operite, lagano posolite i pržite u zagrijanoj tavi s dodatkom ulja s obje strane dvije minute. Treba biti lagana, a ne pržena, kora.
2
Luk sitno nasjeckajte. Češnjak, radi boljeg ukusa, narežite na male kockice. Stavite luk i češnjak u sok formiran u tavi i pirjajte pet minuta.
3
Nasjeckajte papriku na trakice i dodajte u smjesu luk i češnjak. Kuhajte 3-4 minute zajedno.
4
Umočite rajčice u kipuću vodu. Nakon dvije minute ogulite i naribajte kašu u pire krumpir.
5
Prženu piletinu i napola pripremljeno povrće stavite u duboku zdjelu i nakon sjeckanja i soljenja ulijte dobiveni pire od rajčice. Poklopite, pirjajte 10 minuta.
6
Ulijte obogaćeno crno vino bogatog ukusa u tavu i pirjajte još 40 minuta. Malo prije nego što je spremno posudu pospite mješavinom svježeg bilja ili suhog hmelja suneli.
7
Poslužite s krumpirom koji se isto može umakati u istom umaku.