Kulinarski stručnjaci širom svijeta koriste ribu u svojim receptima. Od njih se pripremaju salate, paste, drugi i prvi tečajevi. Danas ćemo govoriti o slatkovodnoj ribi - šaranu. Iz nje se može izvući dobro svakodnevno jelo, kao i svečana poslastica.
Odaberite svoj recept
Šaran je jedna od rijetkih vrsta riba čije meso ima sladak okus. Ljubitelji ribe od nje kuhaju riblju juhu, peku i prže povrće u tavi. Međutim, bez obzira kako se odlučili kuhati šaran, on će i dalje biti ukusan. Jelo od ove ribe kombinira se s gotovo svim povrćem i vrlo ga je teško pokvariti.
Razmotrite izbor najpopularnijih i ne manje ukusnih recepata.
Šaran sa zeljem
Jedno od najzanimljivijih jela među stručnjacima iz kulinarstva je šaran pečen u foliji. Ovo jelo čuva okus i aromu ribe i ne sadrži suvišnu masnoću.
Za pripremu šarana prema ovom receptu potrebni su sljedeći sastojci:
- 1 veliki šaran, težak najmanje 1 kg;
- velika hrpa zelenila (peršin, kopar);
- 1 glava češnjaka;
- majoneza - 2 žlice;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- sol, papar po ukusu.
- Postupna priprema ribe započinje s obradom šarana. Riba se mora očistiti od ljuskica i otpadaka i temeljito oprati.
- Procijedite češnjak kroz stisak češnjaka i naribajte lešine ribe smjesom sa svih strana.
- Trbuh šarana mora se prerezati uzdužno i tamo staviti nasjeckano zelje.
- Uzmite mali lim za pečenje i namažite biljnim uljem.
- Stavite foliju na lim za pečenje i na nju stavite ribu.
- Podmažite površinu ribe tankim slojem majoneze. Zamotajte posudu u foliju.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite ribu 1 sat.
- 10 minuta prije spremnosti potrebno je otvoriti foliju tako da se na ribama formira zlatna kora.
- Poslužite jelo toplo. Temeljito pospite biljem.
Šaran sa kiselim vrhnjem i lukom
Kao što znate, kiselo vrhnje daje ribi profinjeniji i nježniji okus. Uz to, ovo jelo sadrži minimalnu količinu kalorija, pa ga sigurno možemo nazvati dijetalnim.
Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- veliki šaran težine 1, 5 - 2 kg;
- kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 25% - 250 g;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- luk - 4 komada;
- sol, papar po ukusu.
- U početnoj fazi kuhanja riba se mora očistiti od ljuskica i izvagati. Šaran je prerezan preko puta.
- Mrkvu od ribe naribajte solju i paprom. Ostavite 10 minuta.
- Nasjeckajte luk na kolutiće. Sol, papar po ukusu. Pospite dobivenu smjesu luka biljnim uljem.
- Stavite ribu na lim za pečenje, koji je prethodno podmazan uljem.
- Izdubljenu ribu premažite lukom i pričvrstite čačkalicama.
- Ostaci lučne mješavine prostiru se oko šarana šarana.
- Kiselo vrhnje mora se razrijediti do stanja jogurta. Da biste to učinili, pomiješajte ga sa 100 ml vode. Dodajte začine. Dobro promiješajte.
- Ulijte kiseli vrhnje na šaran u posudu za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite jelo pola sata.
- Gotovo jelo poslužite vruće, izrezano na sitne komade.
Hranjivi šaran s novim krumpirom
Ovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru. Ispasti će ne samo ukusno i zdravo, već i vrlo zadovoljavajuće.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svježi šaran težak najmanje 1, 5 kg;
- limun - 1 komad;
- kiselo vrhnje 25% - 200 g;
- srednji mladi krumpir - 10-12 komada;
- luk - 3-4 glave;
- sol, papar po ukusu.
- Ribu očistite od ljuskice, crijeva i temeljito isperite pod tekućom vodom. Na pripremljenoj ribi potrebno je napraviti male posjekotine duž cijele površine trupa. Dakle, šaran je bolje marinirati i peći.
- Ribu naribajte mješavinom soli i papra. Izlijte sok od jednog velikog limuna. Ostavite ribu da se marinira 10-15 minuta.
- Krumpir narežite na kriške. Začinite paprom i solju. Ako se za jelo koristi mladi krumpir, piling nije potreban.
- Podmažite posudu za pečenje jela suncokretovim uljem i stavite krumpir u ravnomjerni sloj.
- Podmažite sloj krumpira kiselim vrhnjem. Papar, sol po ukusu.
- Izrežite luk na pola prstena i sljedeći sloj rasporedite na krumpir.
- Stavite na šaran i pažljivo ga namažite kiselim vrhnjem.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite jelo 40 minuta.
Šaran češnjaka u tavi
Jelo se odlikuje brzinom pripreme i minimalnim brojem sastojaka. Da biste ga pripremili trebate:
- veliki šaran - 1 kg;
- maslac - 1 žlica;
- češnjak - pola glave;
- kiselo vrhnje 25% - 2 žlice;
- sol i papar po ukusu.
- Ribu treba očistiti od ljuskica, izvagati, temeljito oprati i izrezati na dijelove.
- Kroz češnjak protisnite češnjak i pomiješajte sa solju i paprom.
- Dobivenom smjesom naribajte ribu.
- Zagrijte duboku tavu, ulijte malu količinu ulja.
- Premažite ribu kiselim vrhnjem i stavite u tavu.
- Pržite do zlatno smeđe boje.
- Poslužite gotovo jelo s umakom od češnjaka i začinskim biljem.
Šaran sa povrćem i gljivama
Takvo jelo savršeno će se uklopiti u bilo koju prehranu zbog niskog kaloričnog sadržaja i izvrsnog okusa. Da biste ga pripremili trebate:
- šaran - 2 kg;
- slatka paprika - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 2 komada;
- svježi šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- sol, papar po ukusu.
- Pripremite ribu. Napravite male posjekotine po cijeloj površini ribe.
- Narežite limun na tanke polukrste. Stavite ih u posjekotine. Ribu prelijte preostalim sokom, koji po ukusu morate prethodno posoliti i popapriti.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Mrkvu narežite na krugove i stavite u zasebnu zdjelu.
- Nasjeckajte papriku na sitne trakice, stavite na mrkvu.
- Gljive ogulite, operite, narežite na debele kriške.
- Pržite gljive s maslinovim uljem.
- Povrće pržite odvojeno u tavi s minimalnim dodatkom soli.
- Tepsiju premažite biljnim uljem.
- Stavite povrće na lim za pečenje. Zatim na njih stavite gljive.
- Na rezultirajući povrtnjak i gljiva "jastuk" položite ribu.
- Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
