U bilo koje doba godine, a posebno zimi, ponekad stvarno želite srdačnu, gustu juhu vedrog ukusa i mirisa. Donosimo vam takvu juhu - bogatu, mirisnu. Zimi možete dodati masnoće, a u toploj sezoni kuhajte ga samo od povrća. Osim toga, ova se juha može jesti u postu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - Krompir - 4 kom.;
- - Luk-repa - 1 kom. (Velika);
- - mrkva - 1 kom.;
- - kiseli kupus - 150 g;
- - Rajčice - 1 kom.;
- - poriluk - 50 g;
- - Slanina (ili dimljena slanina) - 100 g;
- - korijen celera i peršin - polovica;
- - sol, papar, kiselo vrhnje - po ukusu;
- - biljno ulje - 2 žlice.
Priručnik s uputama
1
Da bismo napravili juhu, potrebna nam je tava s debelim zidom. U njemu ćemo zagrijati ulje.
2
Luk (pola) i por ogulite, isperite i narežite na kockice.
3
Na vrućem ulju pržite 2 vrste luka 3-5 minuta.
4
Ogulite mrkvu (pola), korijen celera i peršina i narežite na isti način kao i luk. Dodajte luk i pržite 10 minuta.
5
U povrće unosimo vodu, oko 2 čaše. U ovoj fazi možete dodati oguljenu i nasjeckanu rajčicu.
6
Luk začinite začinima, solju, stavite lovorov list i kuhajte još 20 minuta.
7
Filtrirajte gotov juhu i ohladite.
8
Počnimo kuhati samu juhu. Krumpir ogulite i narežite, preostalu mrkvu i luk.
9
Sve ovo povrće pržite u maloj količini biljnog ulja. Dodajte prethodno pripremljenu juhu, povrće treba prekriti njome.
10
Gotovo povrće samljeti mljevenjem do stanja pire krumpira s malim komadima.
11
Kiseli kupus operemo pod hladnom vodom i stavimo ga u drugar. Dodajte u juhu i promiješajte.
12
Donesite juhu po ukusu sa začinima i solju.
13
Ako kuhamo mršavu juhu, onda trebamo dodati samo zelje i sve je spremno. Ako ne, onda slaninu moramo peći u suhoj tavi do stanja pukotina i osušiti ih na ubrusu.
14
U gotovu juhu dodajte slaninu, zelje, kiselo vrhnje (po ukusu) i poslužite. Sjajan apetit svima!