Zanimljiva kombinacija patlidžana, škampi i talijanskog pršuta - sve se to peče u pećnici s aromatičnim umakom Bechamel. Ne treba više od četrdeset minuta da pripremite tako izvrsno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- U dvije porcije:
- - 100 g pršuta;
- - 1 veliki patlidžan;
- - 12 škampi srednje veličine;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 30 g maslaca, sira, brašna;
- - 1 čaša mlijeka;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - paprika ili kajenska paprika, papar, sol.
Priručnik s uputama
1
Patlidžane narežite na krugove, pržite ih u tavi na maslinovom ulju. Piling nije potreban. Stavite kriške patlidžana na papirnate ručnike, osušite ih da uklonite suvišnu masnoću.
2
Luk češnjaka narežite na 2 dijela, dno posude za pečenje protrljajte češnjakom. U nju stavite patlidžan, dodajte malo soli. Samo nemojte pretjerivati sa solju - sama šunka je slana. Paprika patlidžan po ukusu. Na njih stavite kriške šunke. Ogulite škampe srednje veličine, na pršut stavite pršut.
3
Sada napravite bijeli umak od bešamela. U tavi s debelim dnom otopite maslac, dodajte brašno, promiješajte da se riješe kvržice. Ulijte zagrijano mlijeko, kuhajte dok se ne zgusne na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Papar i sol, dodajte naribani sir. Dobiveni umak malo ohladite, ravnomjerno sipajte kozice. Pospite paprikom ili kajenskom paprikom. Paprika je opcija za one koji ne vole posebno začinjene. Stavite kalup u pećnicu.
4
Peći patlidžan s pršutom i škampima 10 minuta, nemojte prekomjerno izlagati u pećnici, jer su patlidžan i šunka spremni, a škampi se kuhaju vrlo brzo. Čim jelo porumeni, odmah ga izvadite iz pećnice. Poslužite toplo.