Volite li neobična i srdačna mesna jela? Tada će vam ovaj recept odreska s umakom od gljiva i vina biti po vašoj želji. Zelenje i gljive daju mesu poseban zanimljiv okus, a suho crno vino dodaje pikantnost.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za 6 obroka:
- - papar i sol;
- - začin "talijansko bilje" - 2 žlice;
- - pasta od rajčice - 50 ml;
- - kukuruzni škrob - 3 žlice;
- - goveđa juha - 700 ml;
- - suho crno vino - 1/3 šalice;
- - sjeckani češnjak - 2 žlice;
- - srednji bijeli luk - 1 kom;
- - gljive Portobello - 100 g;
- - šampinjoni - 350 g;
- - Bruxelles klice - 100 g;
- - tikvice - 100 g;
- - mrkva - 200 g;
- - maslinovo ulje - 2 žlice;
- - odresci od suknje ili suknje - 6 kom. 120 g svaki.
Priručnik s uputama
1
Meso, papar i sol isperite, stavite na rešetku ili tavu, prethodno namašćenu maslinovim uljem. Postavite srednje jaku vatru i pržite svaki komad 4 minute sa svake strane. Dalje, maknite tavu s vatre, meso prekrijte folijom.
2
Pomiješajte mrkvu, Bruxelles klice i tikvice u zdjeli, dodajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Povrće pržite na srednje jakoj vatri u nekoliko porcija, sa svake strane 3 minute.
3
Zagrijte 1/2 žlice. maslinovo ulje u velikoj tavi. U nju stavite narezane gljive, češnjak i bijeli luk. Kuhajte, miješajući dok luk ne poprimi zlatnu boju. Ne bi trebalo trajati više od 7 minuta. Nakon 5 minuta dodajte vino, napunite juhu. Dovedite smjesu do vrenja.
4
U zdjeli razrijedite žlicu hladne vode i škroba. Smanjite toplinu na štednjaku i polako ulijte pripremljeni škrob u smjesu za juhu. Miješajte smjesu dok se ne zgusne i počne gristi žlicu.
5
Dodajte "talijansko bilje", pastu od rajčice, papar i sol i kuhajte, stavljajući na laganoj vatri, još 10 minuta.
6
Odrežite odrezak na komade, složite u porcionirane tanjure, prelijte kuhanim umakom i poslužite jelo do stola s povrćem.