Za sezonu rekreacije na otvorenom, dodajte u svoju svinjac 3 ukusna i zdrava recepta za umak od rajčice!
Odaberite svoj recept
Curry paradajz umak
sastojci:
- 1 žlica maslinovo ulje;
- 0, 5 srednjeg luka;
- 1 mala češnja češnjaka;
- 0, 5 tbsp pasta od rajčice;
- 0, 5 tsp sol;
- 0, 5 tbsp curry prah;
- 0, 5 tsp sjemenke senfa;
- prstohvat suhe paprike;
- mljeveni klinčići na vrhu noža;
- prstohvat crnog papra;
- 1/4 žlice ljuta paprika;
- 425 ml rajčice u vlastitom soku;
- 1/4 šalice šećera
- 40 ml jabučnog octa.
Priprema:
Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
U prikladnoj tavi zagrijte ulje i stavite luk. Kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući dok ne poprimi zlatnu boju. Čim se promijeni boja luka, dodajte češnjak i držite na vatri oko minutu. Dodajte pola žlice paste od rajčice i sve začine (preporučujem isprobavanje i prilagođavanje proporcija vašem ukusu!), Četvrtinu šalice šećera, 40 ml octa i rajčice.
Kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući dok se ne zgusne.
Gotov umak procijedite kroz blender do glatka, prebacite u staklenku, ohladite i stavite u hladnjak. Može se čuvati mjesec dana.
Đumbir kečap
sastojci:
- pola srednje glave luka;
- 1 žlica ribani svježi đumbir;
- 1 žlica ribani češnjak;
- 3/4 žlice biljno ulje;
- 150 ml suhog vina;
- 75 ml paste od rajčice;
- 1 i 1/2 žlice jabučni ocat;
- 1 i 1/2 žlice šećera;
- 1/2 žlice Dijon senf;
- sol, crni papar, crvena paprika po ukusu;
- 1 žlica limunov sok.
Priprema:
U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite nasjeckani luk, naribani češnjak i korijen đumbira. Ulijte 150 ml vina, dodajte pastu od rajčice, malo šećera i jabučnog octa, senf i začine po ukusu. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne oko 5-7 minuta.
Izvadite đumbir kečap iz plamenika, dodajte žlicu limunovog soka i tuku dok ne postane glatko.
Kiseli kelip od kiselih krastavaca
sastojci:
- pola glavice luka;
- 1/2 žlice biljno ulje;
- 425 ml rajčice u vlastitom soku;
- Jabučni ocat od 50 ml;
- 25 g šećera;
- 1/2 žlice med;
- prstohvat cimeta;
- prstohvat mljevenih klinčića;
- 1/2 žlice sjeme celera;
- 2 male kisele paprike čilija;
- sol.
pripravci:
Izrežite sredinu luka u malu kocku.
U maloj tavi zagrijte biljno ulje. Stavite luk i pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Dodajte rajčicu u vlastiti sok, pojačajte vatru na maksimum i pustite da smjesa kuha. Dodajte sve začine i nasjeckani kiseli čili u manju kocku (obavezno probajte i prilagodite svom ukusu!), Smanjite vatru i pirjajte oko pola sata.
Gotov umak procijedite kroz blender dok ne postane glatka. Po želji kuhajte umak već pire još malo.