Sočna, aromatična i ukusna žuta šljiva savršena je za domaće pripreme za zimu. Od zrelog voća možete napraviti džem, marmeladu, marmeladu ili marshmallow, pripremiti ukusan umak za meso. Za konzerviranje je bolje odabrati aromatične kasne sorte s puno vitamina i svijetlog, prepoznatljivog ukusa.
Odaberite svoj recept
Žute šljive: značajke izbora i pripreme
Sorte žute šljive bogate su vitaminom C, aminokiselinama, kalijem, magnezijem i drugim vrijednim elementima u tragovima. Plodovi imaju puno vlakana potrebnih za probavu, pulpa se lako probavlja, ima ugodan slatkast okus s blagom kiselošću. Kalorični sadržaj svježih šljiva je nizak, ali s dodatkom šećera povećava se mnogo puta.
Za zimsku berbu prikladnije su kasnije sorte. Tijekom zrenja plodovi uspijevaju nakupiti vitamine, okus je živopisniji, bez vodenastih nota. Takve šljive su vrlo mirisne, džem i drugi pripravci ispadaju lijepi i svijetli.
Džem, džemovi, marmelade i džemovi češće se pripremaju od žutih šljiva. Gotov proizvod ima bogatu jantarnu boju i na fotografijama izgleda vrlo lijepo. Od šljiva možete napraviti kompote, sokove, pire krumpir za dječju hranu. Pogodni su i za pripremu začinjenih umaka za meso, marinade, asortimane voća i povrća.
Žute šljive u vlastitom soku: ukusne i jednostavne
Šljive utopljene u jarko žutom soku ukusan su i zdrav desert koji se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao preljev za deserte. Omjer vanilin šećera i limunske kiseline mijenjaju se po ukusu, važno je uzeti u obzir raznolikost voća.
sastojci:
- 5 kg zrelih žutih šljiva;
- 2 kg granuliranog šećera;
- limunska kiselina;
- vanilin šećer.
Poredati šljive, odbaciti oštećene ili plijesni primjerke, oprati, osušiti, posuti ručnikom. Trećina plodova se kamenjem, mljevenim ili kuhinjskim preradom pretvara u pire krumpir. Stavite u gazu i iscijedite sok. Tekućinu stavite u hladnjak na jedan dan.
Dobiveni sok, sipati u zdjelu, dodati šećer. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući. Kad se kristali šećera potpuno otope, dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu. Ako je voće kiselo, možete i bez njega. Ponovno promiješajte sirup od šljive.
Preostale plodove prepolovite, uklonite sjemenke. Po želji možete ukloniti koru, ali to je relevantno samo za voće s tvrdom i gustom ljuskom. Preklopite šljive u sterilizirane staklenke, prelijte vrućim sirupom i valjajte poklopce. Spremnike okrenite naopako, zamotajte ih dekom ili debelim frotirnim ručnikom. Kad se limenke potpuno ohlade, stavite ih u podrum ili u donji odjeljak hladnjaka.
Džem od žutih šljiva: korak po korak recept
Džem od šljiva najbolje je kuhati bez kamenčića: oni sadrže minimalnu količinu cijanovodične kiseline koja nakon dužeg skladištenja može ući u gotov proizvod. Ako se pekmez ili kompoti kuhaju od šljiva s jamama, morat će ih jesti u roku od 1-2 mjeseca. Oni koji planiraju pripremiti džem za zimu, bolje je izdvojiti sjeme iz plodova.
sastojci:
- 2 kg zrelih žutih šljiva;
- 1, 5 kg šećera.
Da biste sortirali šljive, operite, osušite. Voće narežite na tanke kriške, uklonite sjemenke. Voće stavite u zdjelu, prekrijte šećerom, pomiješajte i stavite u hladnjak na 10-12 sati. Za to vrijeme šljive će pustiti sok.
Stavite tavu na štednjak, dovedite do vrenja. Smanjite toplinu, kuhajte 30 minuta, povremeno mućkajući tavu. Maknite marmeladu s vatre, ohladite. Kuhanje ponovite, smjesu držite na vatri 20-25 minuta. Vrući proizvod izlijte u čiste, suhe limenke, zatvorite plastičnim ili gumenim poklopcima i ohladite. Spremite marmeladu u hladnjak ili hladnjak.
Čokoladni džem: kuhanje korak po korak
Od žutih šljiva možete kuhati ukusan i originalan džem s dodatkom kakaa u prahu. Desert je mirisan, gust i lijep, na fotografiji izgleda sjajno. Jam se poslužuje za čaj, dodaje se u tijesto za cupcake, ukrašava kolačima i pecivima. Ubrzajte postupak kuhanja u sporom štednjaku s funkcijom štednjaka. Proizvod ne zahtijeva pažnju domaćice, ne izgara i zadržava sve korisne tvari.
sastojci:
- 1 kg zrelih žutih šljiva;
- 1 kg šećera
- 50 g kakao praha;
- 100 ml vode.
Šljive operite i ocijedite. Izrežite voće na pola, izvadite sjemenke. Pomiješajte šljive, vodu i granulirani šećer u posudi za kuhanje. Zatvorite poklopac, podesite program "Gašenje", ventil ostavite otvoren. Kuhajte džem 45 minuta, do kraja ciklusa. Povremeno se masa miješa drvenom žlicom.
Rasporedite gotov proizvod u prethodno sterilizirane limenke, napunite ih u "rame". Bolje je koristiti male spremnike. Nakon otvaranja, džem će se brzo potrošiti i neće imati vremena da se pokvari. Možete pohraniti poslasticu u hladnjak, ostavu ili neko drugo cool mjesto.
Kompot od žute šljive: klasik
Ukusan i zdrav desert - domaći kompot od šljiva. Prikladno je uvaljati ga u staklenke od tri litre, a prije posluživanja piće se može razrijediti prokuhanom vodom. Za kompot je bolje uzeti srednje krupne plodove, čuvajući ih zajedno sa sjemenkama. Kalorični sadržaj gotovog proizvoda je umjeren, piće je sasvim pogodno za dječju ili dijetsku hranu. Ako su šljive kisele, možete povećati količinu šećera. Po želji kompotu se dodaju cimet, vanilija, klinčići i drugi začini.
sastojci:
- 1 kg zrelih žutih šljiva;
- 3 l filtrirane ili flaširane vode;
- 400 g šećera.
Operite šljive, složite u banke. U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer, pomiješajte i kuhajte 10 minuta. Pripremljeno voće prelijte vrućim sirupom, banke prekrijte kapcima. Ostavite da se potpuno ohlade, za to vrijeme šljive su dobro zasićene šećerom.
Sirup ocijedite natrag u tavu, dovedite do vrenja. Ponovo nalijte voće i limenke odmah prekrijte poklopcima. Nakon hlađenja izvadite pirjano voće u smočnicu ili kuhinjski ormar.