O voćnim ocatima postoje mnoge legende. Jesu li toliko korisni kao što tvrdi tradicionalna medicina i toliko štetni kako upozoravaju liječnici?
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Priča
Riječ ocat prevodi se s latinskog kao "kiselo". Voćni ocat, posebno grožđe i jabuka, poznati su još od antičkih vremena, a spominju ih se u starom Rimu, Grčkoj i Egiptu. Koristili su se i u kuhanju i u svakodnevnom životu. Kleopatra je čak pripremila i poseban „napitak mladosti i ljepote“, rastvarajući bisere u occu. Prirodni ocat nije samo bezopasan za tijelo, već je i koristan. Američki liječnik D. Jarvis, slijedeći primjer naših predaka, čak je napisao knjigu u kojoj je ocat gotovo panacea od svih bolesti. Međutim, nakon pomutnje za ovom tehnikom, liječnici su utvrdili mnoge kontraindikacije, uključujući kronične bolesti gastrointestinalnog trakta i bubrega.
2
Priprema.
Grožđe (naziva se i balzamični) i jabučni ocat mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Oni su jeftini, pa često nisu prirodni. Da biste odredili prirodnost proizvoda, morate pažljivo pročitati njegovu etiketu. Ne smije se pisati na postotak esencije octa, kao ni na vodu, sol, šećer i boje. Prirodni ocat košta nešto više, ali nema loše djelovanje na tijelo i koristi se "ne za zabavu, već samo za dobro".
Zapravo se ocat može pripremiti i kod kuće. Nije tako teško. Sok od grožđa ili jabuke prelije se vodom i posipa šećerom. Umjesto šećera, stručnjaci preporučuju uzimanje meda, jer on obnavlja količinu kalija, nakon razrjeđivanja soka s vodom. Prema staroj djedovoj metodi, na vrat staklenke i boce s sadržajem morate staviti gumenu rukavicu, pokazat će vam dovršetak postupka fermentacije. Zatim, dobivena tekućina mora se filtrirati kroz gazu i opet staviti na toplo mjesto. Kad otopina prestane bubiti i postane bistra, ocat je spreman. Možete ga flaširati.
Recept za ocat kod kuće:
800 gr. jabuke ili grožđe; 100-200 grama meda, 1 litra vode, 10 grama kvasca.
Narežite voće ili bobice na rernu ili mijesite, dobivenu masu prelijte vodom, dodajte med i kvas. Stavite na toplo mjesto. Držite dva tjedna na temperaturi od 24-26 C. Procijedite i ponovno stavite na toplo mjesto dok otopina ne razjasni.
3
U kuhanju.
Ocat se koristi kao preljev za salate od svježeg povrća, oni savršeno naglašavaju njihov okus, daju stezanje. Osim octa, posebno je korisno začiniti salatu maslinovim uljem, to pridonosi boljoj probavljivosti. Ocat se također često koristi za kiselo meso. Pod utjecajem vlakana octene kiseline meso postaje mekše i stječe jedinstveni okus. Ocat se koristi i za izradu raznih umaka, na primjer, poznatih kineskih slatko-kiselih.
Kineski recept za slatki i kiseli umak:
0, 5 šalica grožđa octa, 0, 5 šalice šećera, 0, 25 šalice sojinog umaka, 1 žlica škroba, voda.
Pomiješajte ocat, sojin umak, pirjajte polako otapanje šećera. Otopite škrob u hladnoj vodi, temeljito promiješajte, dodajte prvoj otopini. Držite na vatri nekoliko minuta. Umak je spreman.
4
U medicini.
Što se ne preporučuje liječiti voćnim ocatom! Ulazeći unutra, možete organizirati rad gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega. Vanjske mrlje mogu se riješiti edema i varikoznih vena. Ublažite umor s masažom octa. Kukuruz i žulj uklonite noćnim kompresama s ocatom. PH razina voćnih octa blizu je prirodne ravnoteže naše kože, pa im se preporučuje brisanje kože, ona postaje glatka, podatna i upale nestaju. Slabom otopinom octa možete kosu isprati kako biste joj dali sjaj.
5
Za mršavljenje.
Najpopularnije uporabe octa od jabuke i grožđa su gubitak težine. Otopina octa s medom uklanja toksine i suvišne soli iz tijela, prigušuje apetit, posebno relativno slatko, normalizira stolicu. Međutim, za kontinuiranu upotrebu postoji niz kontraindikacija, kao što su urolitijaza i bolesti dišnog sustava i bubrega.
Recept za mršavljenje s ocatom:
U čaši vode promiješajte dvije žlice octa i žlicu meda. Uzimajte na prazan stomak, dva sata prije jela ujutro, na ručku i prije spavanja.
Obratite pažnju
Kada primjenjujete ocat iznutra, ne zaboravite isprati usta - ocat, iako voće uništava zubnu caklinu poput bilo koje druge kiseline.
Prije nego što krenete na dijetu "octa", svakako se posavjetujte s liječnikom.