Plodovi egzotične papaje u obliku kruške poznati su po nježnom okusu dinje u obliku dinje i hranjivoj vrijednosti. Enzim papain sadržan u tim plodovima potiče dobru probavu. Uz to, papaja je bogata karotenom, vitaminima i mineralima. Kulinarski stručnjaci pripremaju nevjerojatne salate, originalne umake i druga jela za svečanim stolom od pulpe voća.
Odaberite svoj recept
Recept za egzotičnu voćnu salatu
Papaja je čest sastojak voćnih salata u kojima se egzotično voće iznenađujuće skladno kombinira s začinjenim začinima i začinima. Za recept za jedno od ovih hladnih slanih jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- papaja (2 mala ploda);
- avokado (1 kom.);
- mango (1 kom);
- svježe iscijeđeni sok od limuna (2 žlice);
- maslinovo ulje (3 žlice);
- granulirani šećer (1 žličica);
- čili (1 pod);
- Dijon senf (1 žličica);
- kuhinjska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Voće temeljito isperite, ogulite i sjemenke narežite na kriške. Pospite ih malom količinom svježe iscijeđenog limunovog soka kako meso ne potamni. Papriku čilija ogulite i sitno nasjeckajte. Umutite sok citrusa, rafinirano maslinovo ulje, granulirani šećer, senf, sol i papar (mljeveni i čili) s metlom.
Stavite salatu u posudu za posluživanje, napunite dobivenom preljevnom smjesom i ukrasite sjemenkama papaje. Odmah nakon kuhanja nalazi se hladno jelo.
Za preljev za salatu s papajom važno je koristiti slatki senf sa začinima, na primjer bavarski s okusom karamele ili ruski, poput Ogorodnikov, Paterson.