Kuhanje roštilja na roštilju jedno je od omiljenih zanimanja naših sugrađana. Ovo je i zabava i hrana, a za neke muškarce - prilika da pokažu svoje vještine ili još jednom demonstriraju brutalnost. No, kako se ne bi radilo obrnuto, a putovanje u zemlju ili odmor u zemlji ne bi zasjenili pokvarenu probavu, važno je pravilno pristupiti pitanju odabira mesa za roštilj.
Odaberite svoj recept
Svinjski ražnjići
U većini slučajeva roštilj se izrađuje od svinjetine. Dva su razloga zašto se ovo meso kupuje češće. Prvo, on je pristupačniji i u cijeni i u trgovini. Drugo, kuha se brže, svinjski ražnjići su mekši nego od drugog mesa.
Važna tema pri odabiru svinjetine je njegov sadržaj masti. Mnogi ljudi cijene ovo meso zbog njegove posebne arome, koja omata sve oko sebe kada je s roštilja gusti, ukusni dim. A nastaje upravo tijekom prženja masnoće. S druge strane, sve više i više ljudi daje prednost zdravoj prehrani, pa ih zato ćevapi iz masnog svinjskog mesa vjerojatno neće nadahnuti. Ako vaša tvrtka ima predstavnike oba stava, možete preporučiti kupnju dvije vrste svinjetine, pripremite dvije različite vrste kebaba.
Prilikom odabira mesa od kebaba bit će važno voditi se ne samo naslanjanjem, već i time kako je ovaj dio lako prerezati preko vlakana. Činjenica je da, zahvaljujući velikom takvom rezanju, kebab je mekan i "topi se u ustima". Za svinjske naboje s masnoćom bolje je kupiti bršljan, a oni koji ograničavaju konzumiranje masne svinjetine, rado će dobiti nareske s nabojima napravljenim od mršavih ugljikohidrata.