Terrin piletina "Proljetna trobojnica"

Nježna terrina "Proljetna trobojnica" vrlo je ukusno i zdravo jelo, čije ime govori samo za sebe. Tri sloja, koji se razlikuju u ukusu i boji, čine terrine ne samo vrlo ukusnim, nego i svečano svijetlim. Imajte na umu da će ovo jelo ukrasiti bilo koji stol i bez sumnje će oduševiti goste čak i u vrućem, čak i u hladnom obliku.

Odaberite svoj recept

Sastojci za crveni i žuti sloj:

• 0, 5 kg mljevene piletine;
• ½ luk;
• ½ zvonaste paprike (crvene);
• 1 žličica slatka paprika;
• 2 žlice. l. griz;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 4 žlice. l. kukuruza;
• ½ žličice kurkuma;
• 50 ml krema.

Sastojci za zeleni sloj:

• 0, 4 kg smrznutog zelenog graška;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 g tvrdog sira;
• 50 ml vrhnje;
• 1 žličica sušene metvice.

Priprema:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Luk paprike narežite na velike kocke, a češnjak na male kocke. Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni.
2. Slažite piletinu u zdjelu, gnječite vilicom. U to dodajte luk, kašu, vrhnje i sojin umak. Začinite paprom i dobro promiješajte.
3. Kuhanje crvenog sloja terrina. Pripremljeno mljeveno meso podijeljeno na 2 jednaka dijela. Odmaknite jedan dio neko vrijeme, a drugi pomiješajte sa slatkom paprikom i kockicama crvene paprike.
4. Kuhanje žutog sloja terrina. Ostatak mljevenog mesa pomiješajte s kurkumom i kukuruzom.
5. Kuhanje zelenog sloja terine. Češnjak stavite u zdjelu, dodajte ulje i pržite. Na kraju prženja dodajte mu smrznuti grašak i suhu mentu. Skuhajte ovu masu, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre. 3 žlice. l. sipati zelenu masu u zdjelu, a ostatak kombinirati sa vrhnjem i tvrdim sirom, pobijediti u pire od maslaca, začiniti solju i paprom. Nakon toga pomiješajte 3 žlice zelenog pirea. l. prethodno odabrana masa s cijelim graškom.
6. Podmažite pravokutnu (po mogućnosti jednokratnu) posudu za pečenje uljem. Na dno kalupa položite žutu masu jednim slojem i poravnajte je.
7. Povrh žute mase rasporedite zelenu masu u jednom sloju i glatko je izravnajte.
8. Na vrh zelene mase stavite crvenu masu u zadnji sloj.
9. Formirane pileće terine pecite 35-40 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
10. Pripremljeni terrin ohladite, lagano izvadite iz kalupa, narežite ga škarama, prebacite u jelo, ukrasite peršinovim lišćem i poslužite.