Prema našem razumijevanju, zelena salata najčešće djeluje kao u aperitivu prije glavne gozbe. No danas moderna gastronomija sve više uništava taj stereotip, na našim se stolovima nalaze salate s elementima prave srdačne večere. To može biti topla govedina i pirjana riba, pa čak i žitarice s tjesteninom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -100 g mješavine salate (rosso, romano, iceberg)
- -10 cherry rajčica
- -150 g patka prsa
- -30 g parmezana
- pola stabljike celera
- - sol, papar, timijan, senf, med
- maslinovo ulje
Priručnik s uputama
1
Prvo pripremite preljev za salatu, za koji u maloj keramičkoj posudi umutite senf šlagom, postepeno mu dodajući med, maslinovo ulje, sol i papar. Nastavite kuhati umak još nekoliko minuta, a zatim ga stavite na hladno.
2
Ručno narežite listove salate, pomiješajte s nasjeckanim celerom i gotovim preljevom. Višnju narežite na dvije polovice, stavite salatu na jelo i oko nje stavite rajčicu. Narežite parmezan i pospite salatu po njemu.
3
Izrežite patku prsa, svaku krišku debljine 0, 5 cm, posolite i pržite u tavi s obje strane po 30 sekundi. Za aromu prilikom prženja dodajte grančicu timijana. Pečene patke prsa stavite na salatu, a vrh prelijte umakom.
Korisni savjeti
Patka mora biti sočna, pokušajte ne “sušiti” grudi u tavi. Pržite na jakoj vatri sa svake strane ne više od pola minute, a zatim će meso ostati mekano.