Gruba kava izumljena je u Rusiji, točnije u jednoj od moskovskih kavana. Povijest kaže da je kultna ustanova nudila mnogo vrsta napitaka od kave od prirodnog graha, ali jedan od redovnih gostiju kavu je pripremao isključivo prema vlastitom receptu. A gost se zvao Raphael. Piće su toliko voljeli Rafaelovi prijatelji i poznanici da su ga drugi gosti počeli često naručivati, obraćajući se baristu sa zahtjevom "Kavu imam kao Raphael". Tako se pojavila Raf kava.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Proizvodi za 1 šalicu:
- • Espresso kava - 50 ml
- • vanilin šećer - 5 gr.
- • Šećer - 5 gr.
- • krema 10-11% - 100 ml
- Kuhinjski aparati:
- • Mikserom ili mikserom (zamijenite izlazni par profesionalnog aparata za kavu)
- • Čaša za posluživanje kave. (Volumen čaše je identičan volumenu kapučina)
Priručnik s uputama
1
Prvo napravite klasični espresso prema klasičnom receptu. Da biste to učinili, koristite posluživanje mljevene kave i vode. Ako kod kuće nema aparat za kavu, tada možete sigurno na bilo koji način napraviti jaku kavu, na primjer, kuhanu u francuskom tisku ili kuhanu na turskom jeziku. Kod kuće je čak i dopušteno kuhati posebno fino mljevenu kavu izravno u šalici.
2
Izmjerite 100 ml vrhnja, dodajte granulirani šećer i vanilin šećer. Temeljito promiješajte i zagrijte smjesu na vruće, barem 60 stupnjeva. Tako će kava ispasti posebno topla i ukusna, a aroma vanilije u potpunosti će se otkriti.
3
Pomiješajte kremastu šećernu smjesu i espresso, tukli mikserom, ručnim mikserom ili čak šlagom. Pokušajte postići jednoliku konzistenciju i pjenu. Nakon toga se izvorni napitak od kave izlije u stakleni čašicu ili šalicu kave velikog volumena.
Obratite pažnju
Krema ne smije kuhati, to neće utjecati na okus napitka na najbolji način.
Korisni savjeti
• Ako kavu napravite u francuskom tisku, dobivajte espresso koji će nataložiti zahvaljujući tome pojedine velike čestice zrna kave neće pasti u kriglu i gruba kava će postati ne samo jednolična, već i svilenkasta.
• U kremu možete dodati malo vrućeg mlijeka. Za zagrijavanje vrhnja ili mlijeka možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Krema se grije punom snagom oko 0, 5-1 minuta.
• Ako želite probati krušku Grubu ili med od grube, zamijenite vanilin šećer krušnim sirupom za kavu ili 1 žličicu. tekući med.