Topla salata od pastrve diverzificira svečani stol. Dobri su kao zalogaji za votku, viski viski, sahe, sambuku, pa čak i šampanjac. Preporučljivo je domaćici da uz samu pastrvu uzmu u obzir i sastav sastojaka, koji bi se kombinirao s određenim pićem. Primjerice, topla salata od pastrve s krumpirom idealna je za votku, dagnje za sambuku, rižu radi saka, a sir za šampanjac.
Odaberite svoj recept
Topla salata od pastrve s krumpirom
sastojci:
- krumpir - 3 kom.;
- svježi krastavac - 2 kom.;
- malo zasoljena pastrmka - 200 g;
- limunov sok - 1 žlica;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 2 žlice.;
- luk - 1 kom.;
- vrhunsko brašno - 1 žlica;
- biljno ulje - 3-4 žlice;
- zelje;
- sol po ukusu.
Krumpir skuhajte u košticama. Krastavce operite i narežite na male kockice. Krastavcima pričvrstite sjeckanu zelje (kopar, peršin, bosiljak, zeleni luk i drugo po vlastitom nahođenju). Pastrvu narežite na trakice, poškropite limunovim sokom i odvojite neko vrijeme. Pripremite luk od čipsa: luk narežite na tanke polukrute, uvaljajte u brašno i pržite na maslacu do smeđe boje. Prženi luk stavite na papirnate salvete tako da čaša ima višak ulja.
Dalje morate sve brzo obaviti i to neposredno prije nego što gosti sjednu za stol. Oguljeni krumpir ogulite, sitno nasjeckajte i pošaljite u zdjelu s krastavcima i začinskim biljem, posolite, začinite kiselim vrhnjem (majonezom) i pomiješajte. Šalicu napunite ovom salatom tako što ćete je lagano tapkati žlicom (ili upotrijebiti prsten za kuhanje) i prebaciti je na tanjur. Posušite stranice salate trakama pastrve, stavite prženi luk na pola prstena, ukrasite sve zelenilom.
Topla salata od pastrve s dagnjama i povrćem
sastojci:
- fileti pastrve - 250 g;
- oguljene dagnje - 150 g;
- svježi krastavac - 2 kom.;
- svježa rajčica - 2 kom.;
- biljno ulje - 2 žlice;
- soja sos - 1 žlica;
- češnjak - 1 češanj;
- zelena salata - 1 hrpa.
Operite dagnje, prelijte mješavinom biljnog ulja i sojinog umaka i stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga stavite na vatru i pirjajte 10-15 minuta ispod poklopca. Isperite filete pastrve i pecite dok ne budu kuhani. Dok pripremate dagnje i ribu, operite i narežite krastavce i rajčicu, dodajte češnjak prošao kroz prešu. Na povrtnu salatu dodajte pečenu pastrvu, izrezanu na velike komade i tople dagnje. Nježno pomiješajte sve sastojke. Sol nije potrebna, sojin umak, u kojem su dagnje bile dagnje, preuzeće ulogu soli. Isperite i osušite listove salate, stavite na jelo, a na njima je pripremljena topla salata od pastrve, dagnje i svježeg povrća.
Topla kuhana salata od pastrve s rižom
sastojci:
- fileti pastrve - 300 g;
- riža - 100 g;
- crveni luk - 1 kom.;
- konzervirani kukuruz - 100 g;
- maslinovo ulje - 2-3 žlice;
- tvrdi sir - 200 g;
- zelje za ukrašavanje;
- sol po ukusu.
Rižu isperite pod tekućom vodom, stavite je u lonac s hladnom vodom, posolite, dovedite do vrenja, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20-15 minuta. Zatim je prebacite u štapić, isperite, pustite da se ocijedi i stavite u vodenu kupelj da riža postane topla. Dok se riža zagrijava, skuhajte pastrmku. Da biste to učinili, stavite ribu u slanu hladnu vodu, stavite na vatru, dovedite do vrenja, uklonite pjenu, smanjite toplinu i kuhajte ne više od 10 minuta. Kuhanu pastrvu rastavite s dvije vilice. Zatim pomiješajte toplu rižu i ribu koja se nije imala vremena ohladiti, pomiješajte s lukom i kukuruzom od konzerve, začinite maslinovim uljem, pomiješajte, prebacite u prekrasnu zdjelu salate, pospite sirom naribanim kroz sitnu rernu, ukrasite zelenilom. Topla salata je spremna, odmah je poslužite na stolu.
Srodni članak
Azijska salata