Sočne i vrlo ukusne bundeve sazrijevaju u jesen iz kojih možete skuhati prilično ukusna jela i deserte. Jedna od tih slastica je otvorena pita sa datuljama i bundevom, koja se u Francuskoj obično naziva kolač.
Odaberite svoj recept
Sastojci za tijesto:
- 250-300 g prosijanog brašna;
- pola paketića maslaca;
- 4 žlice hladne vode;
Sastojci za nadjev:
- 150 g datulja;
- 500 g bundeve;
- 250 g sira;
- nekoliko žlica meda;
- 2 pileća jaja;
- 5 žličica pudinga od vanilije.
Priprema:
- Smrznuto ulje brzo naribajte na sitnoj rerni, kombinirajte s prosijanim brašnom i miješajte dok ne postane glatko.
- U istu masu dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Ako se raspadne, trebate uliti još jednu žlicu vode i opet mijesiti tijesto, tako da zauzme jednu kvržicu. Imajte na umu da ne možete dugo mijesiti. Gotovo tijesto za oblikovanje kolača.
- Zamotajte tortu u lijepljeni film i pošaljite 45 minuta u hladnjak.
- Pecite bundevu u pećnici, ohladite i narežite na 2 identična dijela. Prvi dio narežite na kockice, stavite u blender i pobijedite u pire krumpir, a drugi dio stavite na stranu u stranu.
- Masi od bundeve dodajte skute, promiješajte sve i opet razmutite u pire krumpir.
- Jaja ulijte u zakuhanu masu, dodajte med i dodajte puding od vanilije. Sve miješajte dok ne dobijete glatku homogenu teksturu.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na tanki kolač, stavite u posudu za pečenje (promjera 20 cm) i poravnajte, oblikujte grudice visine oko 3 cm.
- Oblik tijesta ponovo stavite u hladnjak na pola sata, zatim ga izvadite i odmah stavite u pećnicu. Pecite 15 minuta na 200 stepeni.
- Datulje i drugi dio bundeve izrezati na srednje kocke, mogu se narezati.
- Nakon 10 minuta ravnomjerno rasporedite kockice datulja i bundeve na uhvaćenoj osnovi. Ulijte svu prethodno pripremljenu masu od sira i opet pošaljite 35-40 minuta u pećnicu.
- Nakon tog vremena, izvadite gotov kolač iz pećnice, potpuno se ohladite i pošaljite ga u hladnjak na jednu noć. Ujutro se tarte mogu rezati i poslužiti.