U trenucima kada želim nešto neobično i mesnato, kuham svinjski trbuh u luku od luka s dodatkom sojinog umaka. Ispada mekan, osjetljiv, vrlo ugodan za okus. Jedemo ga bukvalno u nekoliko sati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svinjski trbuh - 0, 6 kg,
- - Voda - 1 litra;
- - Luk oguliti - koliko je;
- - Sol - 4 žlice. žlice;
- - lovorov list - 2-3 kom.;
- - Allspice - 7 kom.;
- - Češnjak - 1 glava;
- - grančice kopra - 2 kom.;
- - Umak od soje - 1 žlica. žlica;
- - Peršin - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ako nema luka, ogulite 10-15 luka i stavite u hladnjak. Luk isperite tako da se skine sva prljavština. Stavite u tavu u kojoj ćete kuhati meso.
2
Isperite dojku, izrezajte na komade promjera 10-12 cm. U sredini svake kriške napravite poprečni rez.
3
Na vrh luka luka stavite meso, prelijte vodom. Stavite lonac na plin. Kad voda proključa, stavite grašak u zdjelu, grančice kopra, sol, lovorov list, sojin umak, peršin, 2 režnja nasjeckanog češnjaka.
4
Kuhajte svinjski trbuh još 25-30 minuta, a zatim uklonite s vatre. Ne pretjerujte, jer će se u protivnom meso pokazati pomalo "tekućim", premda … ne manje ukusnim.
5
Stavite tavu, bez uklanjanja korpice, na tamno, hladno mjesto (ne u hladnjak!). Ostaviti da odstoji 8-9 sati kako bi se meso bolje slailo i dobilo bogat okus.
6
Zatim ga izvadite, stavite na novine, ostavite da se malo osuši. Podijelite na 2 dijela, od kojih je prvi nariban češnjak i začini, stavite u hladnjak. Drugi - uviti u mlin za meso zajedno s preostalim češnjakom, dodati pileću kocku i mljevenu papriku. Pokazat će se vrlo ukusno!
7
Međutim, takva podjela se ne može učiniti, već odmah poslužite svinjski trbuh, kuhan u ljusci luka, na stol.
Korisni savjeti
Prilikom kuhanja vrlo je važno da su komadi mesa potpuno prekriveni vodom. Dodajte ga ponovo ako nije.
Nakon što izvadite koricu iz nje, možete je jednostavno izliti.
Ako ne volite sojin umak, ne možete ga dodati.