Juha od zelenog kupusa je juha s lišćem kislica na dnu. Ovo jelo nacionalno je za mnoge slavenske zemlje i može se smatrati sortom klasičnog borsch-a. Luk daje juhi ugodan kiseli okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - mlada kislica - 300 g;
- - 100 g sorti zelenog povrća (cilantro, peršin, rukola, pehtrak, kopar);
- - luk;
- - 3 krumpira srednje veličine;
- - 3 žlice maslaca;
- - lovorov list;
- - sol i papar;
- - 4 jaja i masno kiselo vrhnje za posluživanje.
Priručnik s uputama
1
Unaprijed skuhajte tvrdo kuhana jaja tako da su spremna do trenutka kad se juha posluži.
2
Sjeckajte luk što je sitnije moguće. U tavi s debelim dnom zagrijavamo žlicu maslaca. Pržite luk na laganoj vatri do lijepe zlatne boje.
3
Ulijte 1, 5 litre vode u posudu, dodajte lovorov list, zagrijte i kuhajte 10 minuta, uklanjajući lovorov list 2 minute nakon što prokuha vodu.
4
Krumpir narežite na male kockice, stavite u tavu, stavite kuhati i kuhajte dok krumpir ne omekša.
5
U ovom trenutku uklonite stabljike iz zelenila. U tavi zagrijte preostali maslac, stavite lišće u njega i zatvorite tavu poklopcem. Pustimo zelje na srednje jakoj vatri 3-5 minuta, tako da zavri, prebacimo u posudu s krumpirom, posolimo i popaprimo juhu od zelenog kupusa po ukusu, kuhamo 2-3 minute.
6
Prije posluživanja očistite jaja, prerežite na pola. Izlijte juhu u tanjure, u svaku stavite 2 jajeta i veliku žlicu kiselog vrhnja. Poslužite juhu odmah. Savršeno je nadopunjavanje aromatične, zdrave i lijepe zelene juhe kriška svježeg crnog kruha.