Češnjak je jedna od najpopularnijih vrtnih biljaka. Cenjena je zbog svojih visokih ukusnih i ljekovitih svojstava. Tijekom cvatnje, na češnjaku se pojavljuju strelice, koje se najčešće bacaju. U međuvremenu, ovo je vrlo ukusan i zdrav proizvod.
Odaberite svoj recept
Zeleni izdanci s peteljkama pojavljuju se na češnjaku jedan i pol do dva mjeseca nakon klijanja i traju oko dva tjedna. Sadrže veliki broj aromatičnih i zdravih tvari, pa je ovo dobra opcija za kuhanje neovisnih jela: salate, tjestenine, umaka. Mogu se kuhati, pržiti, marinirati ili konzumirati sirove. Smrznute strijele bit će dobar izvor vitamina zimi.
Strelice, poput glava češnjaka, sprječavaju fermentaciju i propadanje ostataka hrane u crijevima, uništavaju parazite štetne za tijelo, gljivice i dizenterije. Također sprječavaju zgrušavanje krvi, čime se izbjegava ateroskleroza i hipertenzija. Češnjak je također poznat kao antibakterijsko sredstvo tijekom širenja zaraznih bolesti.
Po broju vitamina i minerala strelice češnjaka ispred svih su povrća i voća. Ova značajka, u kombinaciji s vrlo niskim udjelom kalorija (24 kcal na 100 g), pretvara ih u prirodni lijek za mnoge bolesti.
Uz sve svoje prednosti, češnjak je jedna od "začinjenih" namirnica, pa ga treba s oprezom upotrebljavati osobe s bolesnim bubrezima, peptičkim čirima i žučnim kamenima, kao i anemijom.
Strelice češnjaka obično se konzumiraju svježe ili se beru za buduću upotrebu. Da biste skuhali nešto originalno, možete ih pržiti. Da biste to učinili, dobro operite svježe strelice, izrezati na trake (4-5 cm) i pržiti u biljnom ulju oko 5 minuta. Zatim ih treba posoliti, možete dodati začine, sojin umak, ljute ili slatke paprike, luk i pirjati dok strelice ne budu spremne. U idealnom slučaju, potrebno je malo "mrvice" - to će sačuvati korisna svojstva proizvoda. Druga opcija je da se strelice prže 5 minuta u biljnom ulju, sipaju u malo vode i pirjaju oko 10-15 minuta. Nakon toga možete dodati začine, pastu od rajčice (sve ovisi o preferencijama okusa). Rezultat je neovisno predjelo ili prilog.
Od strelica možete napraviti pastu: dobro je samljeti miješalicom, posoliti i staviti u čistu staklenku. Takva pasta može namazati kruh ili s njim napraviti mirisni i zdravi maslac za sendviče.
Za kuhanje je bolje koristiti svježe ubrane strelice izvučene iz stabljike češnjaka: ovaj je dio najukusniji i nježniji.
Termin za svježe strijelce vrlo je kratak, stoga ih je bolje pripremiti za upotrebu zimi i proljeću, kada je tijelu velika potreba za vitaminima. Najlakši način je da ih narežete na velike komade, stavite u vrećicu i zamrznete.
Druga opcija kuhanja su kisele strelice. Strijele operite, oljuštite kipućom vodom, stavite ih u sterilizirane staklenke, napunite slanom vodom i valjajte. Omjer soli i šećera za salamuru može biti različit, to potpuno ovisi o ukusnim željama: za 1 čašu vode i 2 žlice. žlice (može jabuka) uzima se ocat 1, 5 tbsp. žlice šećera i 3 žlice. žlice soli ili 2 žlice. žlice šećera i 1 žlica. žlica soli. Po želji se mogu dodati paprike, pupoljak klinčića, lovorov list.
Strelice se mogu sušiti, sjeckati i zatim koristiti kao začin.