Curry umak prvi je put pokrenut u Indiji koristeći razne začine i povrće. Osnova je kuhinje ove zemlje i tamo se priprema za gotovo sva jela - od mesa i ribe do povrća i riže. Zahvaljujući jedinstvenom pikantnom ukusu i jednostavnosti pripreme, curry umak zaljubio se u druge narode.
Odaberite svoj recept
Tajne ukusnog umaka od curryja
Ovaj umak ima mnogo recepata, posebno u Indiji, gdje ga svaka domaćica kuha po svom ukusu. Obično sadrži listove kurkume ili curryja, češnjak, luk, senf, čili papričicu, sol, rajčicu, kokos. Ponekad se dodaju i jabuka, komorač, muškatni oraščić, klinčić i druge začine.
Za pripremu ukusnog umaka od curryja potrebno je koristiti ne začine i začine u prahu, već žitarice. Što se tiče povrća i voća, također ih je bolje dodati svježe - tada će se okus umaka ispasti zasićeniji i bogatiji.
Također je vrlo važno da se svi sastojci stave u posudu ili tavu naizmjenično, tako da svaki od njih može u potpunosti dati svoj okus i aromu. To se posebno odnosi na začine. Ako se odjednom svi baci, umak će samo na daljinu podsjećati na pravi curry.