Savojski kupus svojim oblikom nalikuje bijelom kupusu, međutim, ima tanke otvorene listove. Prvi put su ga počeli uzgajati u Italiji u Savoyu - odatle je i dobio ime. Savojski kupus sadrži više vitamina C nego bijeli kupus. Predlažem da pokušate skuhati jelo od savojskog kupusa i mljevenog mesa. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 obroka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - govedina - 200 g;
- - svinjetina - 300 g;
- - kiselo vrhnje - 6 tbsp. l.;
- - jaje - 1 p.;
- - brašno - 1 tsp;
- - savojski kupus - 12 listova;
- - luk - 2 kom.;
- - lovorov list - 1 kom.;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - sol - 0, 5 tsp;
- - kopar - 30 g;
- - mljeveni crni papar - prstohvat.
Priručnik s uputama
1
Kuhajte savojski kupus u slanoj vodi oko 5 minuta. Izvadite lišće iz vode, osušite, uklonite grube vene, nježno ih otkucajte.
2
Kuhanje mljevenog mesa. Meso isperite, narežite na kriške, uvijte u mlincu za meso. Ogulite luk (1 kom.), Nasjeckajte grubo i zarolajte zajedno s mesom. Sol, papar.
3
Polovicu kopra sitno nasjeckajte.
4
U mljeveno meso dodajte mljeveno kopar zelje, kiselo vrhnje (3 žlice), jaje. Promiješati. Punjenje je spremno.
5
Savijte rubove lista kupusa tako da nastane sloj. U list kupusa zamotajte 1-2 žlice. l. mljeveno meso počevši od dna lima. Rolade stavite u tavu i pržite u biljnom ulju sa svih strana. Isključite vatru i sve kolutove kupusa prebacite u tavu.
6
Kuhanje umaka. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite luk u biljnom ulju do prozirnog, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar. Umak pospite brašnom i pomiješajte.
7
Umak stavite na kolutiće, dodajte malo vode u kojoj su se kuhali listovi kupusa, dodajte lovorov list i pirjajte 10-12 minuta pod poklopcem. Prije posluživanja, ukrasite jelo svježim biljem. Jelo je spremno.
Korisni savjeti
Da biste znatno pojednostavili pripremu jela, umjesto mljevenog mesa možete uzeti obične kobasice.