Jela s dubokim prženjem su aromatična, sočna i zadovoljavajuća. Izmrvite prženu ribu i poslužite je s originalnim umakom od majoneze i kiselih krastavaca.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg ribljeg fileta;
- - 400 g integralnog mlijeka;
- - 40 g pšeničnog brašna;
- - 6 jaja;
- - 4 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- - sok od pola limuna;
- - sjeckani peršin, kopar;
- - kukuruzno ulje za prženje;
- - crni papar, sol, klinovi limuna.
- Za umak:
- - 200 g majoneze visoke masnoće;
- - 4 srednje kisele krastavce.
Priručnik s uputama
1
Riblji file narežite na male komade debljine oko 1, 5 cm. Pomiješajte polovicu navedene količine suncokretovog ulja s limunovim sokom, paprom i začinskim biljem, solju i spustite ribu na pola sata u ovu marinadu.
2
Žumanjke odvojite od proteina, pomiješajte s ostacima suncokretovog ulja, umutite, dodajući malo brašna. Bjelanjke tucite odvojeno vilicom, sjedinite sa smjesom. Ispasti će tekuće tijesto.
3
U dubokoj fritezi zagrijte ulje na temperaturu od 170 stupnjeva. Umočite komade ribe u tijesto jedan po jedan, stavite u košaricu, pržite 3 minute.
4
Izvadite ribu, pričekajte da se ulje ocijedi, položite na ubrus. Zatim prebacite na lijepo jelo, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, ukrasite kriškama limuna.
5
Napravite umak. Da biste to učinili, izrežite krastavce s obje strane, ogulite, utrljajte na sitnu rernu ili nasjeckajte mikserom. Pomiješajte s majonezom, stavite u posudu za umake, poslužite s gotovom ribom.