Recept za salatu od zelene rajčice za zimu

Ukusna povrtna grickalica, pažljivo pripremljena od jeseni, zimi se uživa u užitku, obogaćujući tijelo umornim vitaminima zbog nedostatka hranjivih sastojaka. Pripremite salatu od zelene rajčice i nećete požaliti na utrošeno vrijeme i energiju kad hladnog dana otvorite staklenku mirisne hrane.

Odaberite svoj recept

Jednostavan recept za zelenu salatu od rajčice za zimu

Sastojci (za salatu od 5 L):

- 3 kg zelene rajčice;

- 1 kg crvene ili žute paprike;

- 1 kg luka;

- 600 g mrkve;

- 1 žlica. maslinovo ili biljno ulje;

- 2 žlice. voda;

- 0, 5 tbsp. grožđa ili jabučnog octa;

- 1 žlica. šećer;

- 1 žlica sol.

Da biste pripremili salatu od zelene rajčice za zimu, bolje je uzeti nerafinirano ulje prvog hladnog ekstrakta. Maksimalno čuva blagodati biljaka, orašastih plodova ili plodova od kojih je proizveden.

Operite sve povrće i osušite ih na pladnju ili debelim papirnatim ručnicima. Rajčicu narežite na velike kriške ili krugove ako su plodovi sitni. Luk i papriku ogulite od stabljike i sjemenki i narežite na tanke polukruse. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Stavite miješano povrće u veliku posudu ili zdjelu. Sve prelijte biljnim uljem, ocatom i vodom, pospite šećerom i solju i stavite na jaku vatru.

Pričekajte dok se sadržaj posuđa ne počne ključati, a salatu od zelene rajčice kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom ili velikom žlicom. Pripremite staklene staklenke, sterilizirajte ih, napunite ih zimskim zalogajem, valjajte ih. Okrenite ih naopako, prekrijte ih toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim je stavite na hladno tamno mjesto.

Začinjena zimska salata od zelene rajčice u marinadi od rajčice

Sastojci (za 5-5, 5 litara salate):

- 2, 5 kg zelene rajčice;

- 1, 2 kg paprike;

- 300 g češnjaka;

- 300 g čili paprike;

- 300 g peršina;

Za marinadu:

- 2 kg zrele rajčice;

- 1 žlica. 5% octa;

- 2 žlice. biljno ulje;

- 8 žlica šećer;

- 4 žlice sol.

Povrće isperite povrćem i biljem pod tekućom vodom i osušite. Zelene rajčice narežite na četvrtine ili polovice ako su sitne. Bugarsku i gorku papriku nasjeckajte slamkama. Ogulite češanj češnjaka i zgnječite ih posebnom prešom. Peršin nasjeckajte nožem zajedno s peteljkama.

Crvene rajčice sitno nasjeckajte, ulijte ih u veliku posudu otpornu na toplinu biljnim uljem i ocatom, začinite solju i šećerom. Zagrijte marinadu na jakoj vatri, kuhajte 1-2 minute dok ne postane homogena.