Mnogi zaobilaze sporedne proizvode, vjerujući da jela od njih ne mogu ispasti ukusna i ukusna. Ali ovo je pogrešno mišljenje, jer se uzgred, ako se pravilno kuha, može postati prava delicija. Da biste se uvjerili u to, možete napraviti pitu s pilećim gutljajima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g lisnatog tijesta;
- - pileća jetra - 500 g;
- - pileća srca - 400 g;
- - pileći stomaci - 300 g;
- - 2 velika luka;
- - sol i papar po ukusu;
- - žumanjka;
- - maslac - 3 žlice.
Priručnik s uputama
1
U tavi prokuhajte malo slane vode. Čiste i temeljito očistimo želuce, stavimo ih u lonac s kipućom vodom, ponovno zagrijavamo na jakoj vatri, uklonimo pjenu, smanjimo toplinu na srednju i kuhamo 30 minuta.
2
U ovom trenutku obrađujemo pileća srca - odrežite gornji dio posudama i masnoćom, temeljito isperite. 30 minuta nakon početka kuhanja želuca, dodajte im srca, kuhajte još 20 minuta.
3
Nakon 20 minuta očišćenu i opranu jetru stavite u tavu, kuhajte još 7-10 minuta. Srca i trbuh trebaju biti vrlo mekani, ali morate osigurati da se jetra ne probavi.
4
Ogulite i nasjeckajte luk što je sitnije moguće. U tavi s debelim dnom otopite maslac, pržite luk na laganoj vatri do zasićene zlatne boje, ali pazite da ne izgori.
5
Dolijemo juhu, ostavimo da se gutljaji malo ohlade, nasjeckamo ih teškim nožem, ali ne baš sitno. Pomiješajte gutljaje s prženim lukom, solju i paprom po ukusu. Tijesto podijelite na 2 dijela: 1/3 i 2/3. Veći dio razvaljamo tako da pokriva dno i zidove kalupa, lagano visi od rubova. Šunku širimo u kalup, umotamo rubove tijesta unutar kalupa tako da lagano prekrije nadjev. Razvaljajte drugi dio tijesta i prekrijte tortu, lagano stežući rubove.
6
Napravimo male rupice u kolaču da para ne iscuri, namažemo žumanjkom pomiješanim s malom količinom vode. Tortu šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, pečemo 30-40 minuta. Tortu poslužite u toplom ili ohlađenom obliku.