Patlidžani se za zimu mogu pripremiti na različite načine - smrznuti, ukiseliti ili ukiseliti. Konzerviranje je izvrsna prilika za očuvanje korisnih svojstava povrća za dugu zimu.
Odaberite svoj recept
Marinirani češnjak patlidžan
Da biste pripremili patlidžan s češnjakom za zimu, morate uzeti sljedeće sastojke:
- patlidžan - 1, 5 kg;
- glava češnjaka - 4 kom.;
- voda - 2 l;
- sol - 3 žlice. žlice;
- grašak crnog papra - 10 kom.;
- ocat - 1 čaša;
- lovorov list.
Patlidžan temeljito operite, izrežite stabljike. Povrće narežite na kriške ili velike trakice. Nasjeckajte češnjak. Pripremite poseban krastavac, koji je neophodan za kuhanje patlidžana. U veću posudu ulijte vodu i dodajte začine - sol, grašak, lovorov list. Stavite posudu na vatru. Nakon kipuće vode ulijte ocat i dodajte nasjeckani patlidžan. Povrće ostavite u kipućoj vodi 5-7 minuta.
Kuhani patlidžan stavite u drugar, tako da čaša bude višak tekućine. Pomiješajte ih s nasjeckanim češnjakom. Dobivenu smjesu stavite u sterilizirane staklenke.
Staklenke pripremite unaprijed tako što ćete na dno uliti vodu i staviti u mikrovalnu 2 minute ili u pećnicu 10 minuta.
Razvaljajte staklenke, preokrenite ih, zamotajte u toplu odjeću i ostavite u tom položaju dok se ne ohlade.