Nježna i zadovoljavajuća domaća pašteta bit će izvrstan dijetalni međuobrok, koji nije sramota poslužiti i najsofisticiraniji gurman. Članovi obitelji također će uživati u tako ukusnom jelu, jer se može dati djeci za doručak ili staviti na stol za večeru.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 450 g goveđe jetre;
- - 2 g mljevenog muškatnog oraščića;
- - 1 mrkva;
- - 120 g masti;
- - 1/3 zrna peršina;
- - glava luka;
- - prstohvat papra;
- - lovorov list;
- - 40 g maslaca;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Jetru temeljito operite pod tekućom vodom, uklonite vene i filmove, izrezane na male komade. Nasjeckajte peršin.
2
Narezani luk i mrkvu narežite na tanke kocke i pržite 4 minute zajedno s komadima svinjske masti. Zatim im dodajte miris, jetru i lovorov list. Pržite sve sastojke dok ne skuhate, posolite i promiješajte. Izvadite paprike i lovorove listove iz jela.
3
U tavu dodajte peršin i dobro promiješajte. Kuhanu jetru s povrćem procijedite kroz mlinom za meso ili usitnite miješalicom dva puta.
4
Prebacite jetrenu masu u tavu, dodajte muškatni oraščić i postepeno tucite prethodno rastopljeni maslac. Dobro promiješajte pastu, prebacite u staklenu posudu i ohladite.