Jednostavno se događa da rajčice nemaju uvijek vremena za dozrijevanje u našoj seoskoj kući - ljeto je kratko, vrijeme često propada. No, budući da su svi u obitelji ljubitelji slane zelene rajčice, još nam je na raspolaganju: za zimu se može pripremiti više dobrota.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 3 kg zelene rajčice (možete uzeti malo smeđe),
- - 2-3 grane celera,
- - 2 glave češnjaka,
- - 3 slatke paprike,
- - 2 luka,
- - 1 mala ljuta paprika,
- - grašak od papra,
- - 3 l vode,
- - 150 g soli.
Priručnik s uputama
1
Operite i narežite rajčicu na kriške, izvadite sjeme slatke paprike i narežite na trakice. Ogulite češnjak, ako su klinčići veliki, nasjeckajte. Luk izrezati na pola prstena. U jednoj posudi pomiješajte povrće i stavite ih u čiste, sterilizirane staklenke.
2
Pripremite brasno: prokuhajte vodu, dodajte sol, celer, ljutu papriku. Dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta. Jačinu je potrebno regulirati količinom papra u fazi pripreme slane otopine.
3
Staklenke prelijte gotovim, još vrućim lugom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-12 minuta. Zatim rajčicu razvaljajte i stavite na čuvanje.
Ispada lagana kiselo vruća salata, što nije grijeh služiti.
Korisni savjeti
Celer ima "negativan udio kalorija", što znači da kada ga konzumira, tijelo prima manje kalorija nego što je potrebno da ih probavi.