Želite naučiti kako poslužiti jela tako da bi željeli jesti bez pribjegavanja tradicionalnim pravilima posluživanja, a zatim isprobajte sljedeće savjete.
Odaberite svoj recept
Sofisticirana znanost posluživanja jela i počast tradicijama značajno sužavaju mogućnosti dizajniranja hrane. Kao dio visoke kuhinje, postoje određena pravila za posluživanje jela. Međutim, ako pokažete malo kreativnosti, nitko neće primijetiti da ste se udaljili od kanona. Pomoću sljedećih trikova u stylingu hrane, večera možete učiniti lijepom i lijepom usta, ali nitko vas neće kriviti za zločin protiv ukusa.
Lakonizam i estetika
Nije slučajno što restorani nude skromne porcije, jer bilo koji kuhar zna za pravu ljepotu jela. Veliki tanjur ispunjen hranom do nesigurnosti nesumnjivo će privući pažnju, ali nestat će estetika posluživanja.
Svijetle boje i kontrast
Pastelna i dosadna paleta nijansi ne privlači pažnju osobe tako snažno kao svijetla i kontrastna. Mozak reagira na raznobojnu hranu, evocirajući pozitivne emocije i pojačava apetit. Možete dodati boje jelima, salvetama, stolnjacima, biljem i proizvodima koji će svaku večeru učiniti spektakularnom.
Nered umjetnosti i prirodnost
Ako nećete provoditi reklamnu kampanju, već samo želite lijepo predstaviti jela, tada je vrijedno usredotočiti se na prirodnost proizvoda. Lagani nered na tanjuru i lagana asimetrija prilikom rezanja mogu povećati apetit, podsjećajući goste na njihovo djetinjstvo ili seosku večeru koja se priprema jednostavno, ali s toplinom.
Složeni gastronomski sastavi ometaju proces prepoznavanja sastojaka. Zato molekularna kuhinja nije toliko popularna i poželjna, unatoč spektakularnom izgledu. Zaboravite na nož prilikom posluživanja kruha i zelenila i vidjet ćete kako se jelo mijenja.
Posluživanje naglaska
Da biste znali kako poslužiti jelo, vrijedi se odlučiti za glavni element recepta i vizualno istaknuti njegove najbolje strane. Ako ste ponosni na odrezak od originala ili originalnu prilog, onda ne trebate napuniti jelo umakom i obilno ga posipati biljem. Pomozite gostima da lako procijene predmet vaših napora, stavljajući ga u prvi plan.
Učinkovito davanje "s toplinom"
Neka gosti vide završni postupak pripreme večere. To ne samo da će pobuditi apetit gostiju, već će i dodati jelu jelu. Začinite juhu svježim začinskim biljem ili dodajte umak prilogu već na blagovaonskom stolu.