Postoji mnogo recepata za pripremu mesa na francuskom jeziku. Njegovi glavni sastojci su: svinjetina, gljive, sir, majoneza. Ovo jelo je vrlo hranjivo, sočno i ukusno; kuhati je lako. Glavna komponenta hranjivih sastojaka je protein, nalazi se u mesu, gljivama, siru. Jelo se poslužuje kao glavno, umak i prilog obično se ne koriste, možda samo u malim količinama kao ukras.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svinjski vrat 600 g;
- - šampinjoni svježi 500 g;
- luk 150 g;
- Gouda sir ili Edam 200 g;
- Bugarski papar 150 g;
- Majoneza 40 g;
- brašno 10 g;
- Jaje 1 kom.;
- Biljno ulje za prženje;
- - bosiljak 20 g.;
- - sol po ukusu;
- papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Svinjski vrat narežite na odreske debljine 1-1, 5 cm, svaki oko 150 g. Beati čekićem, solju i paprom tijekom postupka tučenja, odmah položiti na podmazani lim za pečenje.
2
Ogulite gljive od prljavštine i narežite na velike kriške, a zatim pržite u biljnom ulju na jakoj vatri. Oguliti i luk, izrezati na pola kolutića i pržiti. Operite i ogulite papriku, narežite na debele polukrute, pržite na jakoj vatri. Slana pržena hrana kad se ohladi.
3
Dalje, sir trebate naribati na krupnoj rerni, sol i papar po ukusu, dodajte majonezu, jaje i brašno. Temeljito promiješajte sve proizvode. Masa treba biti toliko gusta da je možete uzeti u ruku i dati joj eliptični oblik.
4
Na pripremljeno meso stavite gljive, zatim luk, pola prstena paprike, sitno sjeckani listovi bosiljka. Da od mase sira oblikujete kuglice, spljoštite ih, dajte obliku kolača malo manjem od mesa i prekrijte ga proizvodima. Pecite u pećnici na temperaturi 200C 30-40 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite grančicom bosiljka ili peršinom.
Obratite pažnju
Proizvode posolite nakon što se ohlade, inače će dati sok. Hranu je potrebno pržiti na jakoj vatri i tijekom postupka, ni na koji način ne smanjujte toplinu, inače će se sok isticati, a kore više neće biti. Ne dodajte brašno iznad navedene norme, to može dovesti do činjenice da će masa sira biti pretjerano tvrda. Ako se masa sira pokazala vrlo gustom, možete dodati majonezu (jaje, žumanca - na izbor), ako je vrlo tanka - samo sir. Ne možete koristiti sireve s niskim topljenjem, poput parmezana, za pečenje, brzo će se rastopiti i izgorjeti.
Korisni savjeti
Bolje je meso položiti u obliku ovalne, to će dati estetski izgled jelu u budućnosti. Unatoč svom labavom izgledu, s velikim inkluzijama masti, to se lako može učiniti. Svježe šampinjone možete zamijeniti konzerviranim, trebat će ih i pržiti. Sir je bolje odabrati vatrostalne ili tvrde sorte, najčešće imaju svijetlo žutu, blisku narančastoj boji, na primjer Gouda ili Edam.