Neizostavna poslastica za sveti blagdan Uskrsa je uskrsni kolač. Dobra domaćica sigurno će pronaći vlastiti recept za kuhanje ove poslastice. No tradicionalno se uskrsni kolači prave od slatkog kvasnog tijesta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg brašna;
- 400 g mlijeka;
- 2 šalice šećera;
- 5-6 jaja;
- 50 g prešanog kvasca;
- 300 g maslaca;
- 200 g grožđica;
- sol;
- vanilin.
Priručnik s uputama
1
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, kvasac razrijedite u malo zagrijanom mlijeku i, miješajući, dodajte pola brašna. Pazite da nema nikakvih grudica. Pokrijte posuđe i stavite na toplo mjesto neko vrijeme.
2
Kad se volumen spužve udvostruči, dodajte sol po ukusu i 5 žumanjka. Maslac premažite šećerom i vanilijom i dodajte u tijesto. Zatim tucite bjelanjke u pjenu za kuhanje i dodajte u tijesto. Dodajte brašno u malim obrocima i dobro promiješajte. Međutim, ne pretjerujte, jer će u protivnom tijesto biti previše grubo. Možda nećete morati koristiti cijelo brašno - pazite da tijesto ostane prozračno.
3
Nalijte malo suncokretovog ulja na ruke i na kraju zamijesite tijesto. Treba dobro odvojiti od ruku. Posuđe vratite na toplo mjesto.
4
Temeljito isperite grožđice i ostavite da se osuši. Kad se tijesto opet udvostruči, dodajte mu grožđice i lagano miješajte.
5
Pripremite posude za pečenje - namažite ih suncokretovim uljem i na dno stavite krug izrezan od papira za hranu. Podmažite ga obilno uljem.
6
Rasporedite tijesto u kalupe, napunite ih na oko pola. Stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto digne tri četvrtine obrasca, stavite ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C, pokušavajući ne mijesiti (tako da tijesto ne sjedne). Nakon otprilike 15 minuta smanjite toplinu u pećnici da temperatura padne na 160 ° -180 ° C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolača. Njihovu spremnost provjerite dugačkim drvenim nabodavom - tijesto se ne smije lijepiti za njega.
7
Izvadite obrasce iz pećnice i pokrijte kuhinjskim ručnikom. Pričekajte da se ohlade, a zatim pažljivo izvadite kolače. Preostali žumanca umutite u pjenu za kuhanje sa šećerom i namažite vrhove. Uskršnje kolače možete ukrasiti posebnim šećerom u prahu ili sjeckanim orasima - sve ovisi o vašoj mašti.