Mascarpone kremna torta vrlo je delikatan desert za obožavatelje meringea. Krema je tečna, baršunasta i ne baš slatka zbog sadržaja kave. Meringue je, naprotiv, izvana vrlo slatka, hrskava i iznutra svilenkasta. Prijateljevi ukusi nadopunjuju se i uravnotežuju.
Odaberite svoj recept
Suprotno uvriježenom mišljenju, meringue se pripremaju prilično jednostavno. Čitava tajna je u proteinima. Moraju biti topli i vrlo bujni. Škrob i limunova korica pomoći će u očuvanju volumena tijesta tijekom pečenja. Također treba imati na umu da se meringue povećava u volumenu pod utjecajem temperature. Stoga, ne ispunite obrazac do vrha. Kremu za kavu najbolje je pripremiti neposredno prije namakanja. Kolač se mora čuvati na niskoj temperaturi i ne više od tri dana.
Kalorije: 3653 kcal.
proizvodi:
• protein, 150 gr.
• instant kava, 9 gr.
• Škrob, 5 gr.
• Limunova korica, 5 ml.
• Kiselo vrhnje 30%, 400 ml.
• Kokosove pahuljice, 12 gr.
• prah, 30 gr.
• Šećer, 300 gr.
Kako kuhati:
• Mikserom umutite proteine u bijelu pjenu, na kraju dodajte šećer na kraju. Miješajte dok se šećerna zrna ne otope.
• Bez isključivanja miksera dodajte škrob i limunov sok. Dobivene meringue ispunjavaju dva oblika (ne do oboda), blago izravnavaju. Po vrhu pospite kokos. Pošaljite u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) i odmah smanjite snagu na 140 stupnjeva. Pecite pola sata. Zatim smanjite na još 100 stupnjeva i izdržite sljedećih pola sata. Ostavite meringue u pećnici s vremenom, ne uklanjajte ih.
• Umutite kiselo vrhnje s mascarponeom dok se ne formira tijesto tijesto. Na kraju dodajte šećer i kavu. Dio kreme stavite na jedan sloj meringue, pokrijte drugim i cijeli kolač napunite preostalim kremom. Slatkost ukrasite onim što ima kod kuće. To može biti voće, kokosove slamke ili zdrobljena čokolada. Nježni i mirisni desert je spreman. Vrijeme je za stolom.