Kijevski kolač nezaboravna je slatka poslastica koja je postala simbol Ukrajine. Torta se sastoji od rastopine meringue u ustima i nježne orašaste kreme. Počastite sebe i svoje najmilije trošeći malo vremena na kuhanje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- za kolače:
- 0, 5 šalica kaše;
- 0, 5 šalica lješnjaka;
- 1 šalica šećera;
- 10 jaja:
- 1, 5 žlica brašno;
- vanilin.
- Za kremu:
- 200 g šećera u prahu;
- 2 žlice rakija;
- 400 g maslaca;
- 2 žlice kakao prah;
- 4 žlice kondenzirano mlijeko;
- vanilin.
Priručnik s uputama
1
Samljeti granulirani šećer u blenderu. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjka. Stavite vjeverice u duboku zdjelu, u koju ćete mijesiti tijesto za nadjev. Ogulite orašaste plodove i malo ih nasjeckajte. Da biste orezali orahe, stavite ih u dvije plastične vrećice i izmiksajte valjakom. Ostavite 1/3 orašastih plodova za ukrašavanje torte. Dodajte brašno ostalim orasima.
2
Bjelanjke temeljito umutite mikserom. Tuku dok se ne stvori gusta, gusta pjena. Dodajte zdrobljeni šećer i vanilin u proteine, bez zaustavljanja miješanja. Kvaliteta meringea ovisit će o tome koliko ste pobijedili vjeverice. Možete provjeriti jeste li umutjeli dovoljno bjelančevina okretanjem posude. Ako vjeverice ne isuše, onda ih se dovoljno tuče.
3
U dobivenu gustu masu proteina nježno dodajte orahe i brašno. Zamijesite tijesto. Tijesto mijesite pažljivim pokretima odozdo prema gore, u protivnom će se proteini taložiti.
4
Pripremite dvije okrugle limenke za pečenje i na njih stavite pergament papir. Stavite tijesto u oblike. Trebali biste dobiti dva kolača visine oko 8 mm. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva. Stavite kolače u pećnicu na 2, 5 sata. Nakon kuhanja, kolače ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohlade.
5
U blenderu umutite maslac, šećer u prahu, kondenzirano mlijeko, vanilin i konjak. Odvojite polovicu dobivene mase, a u drugu polovicu umiješajte kakao.
6
Prvu tortu stavite na ravni tanjur i pažljivo premažite bijelom kremom. Stavite drugi kolač, koji je prekriven kakao kremom. Temeljno poravnajte stranice torte i pospite ih orasima. Ako još uvijek imate kremu, oni mogu ukrasiti gornji sloj torte.
Korisni savjeti
Ako se dva oblika ne uklone odmah i kolači se peku naizmjenično, tijesto se priprema u dva seta. Polovinu proizvoda od tijesta prepolovite prvo za posluživanje, a zatim za drugo.