Plodovi mora kao što su dagnje često se nalaze u mediteranskoj kuhinji. Ovi školjkaši morski mekušci mogu se razlikovati glatkom, klinastom ovalnom školjkom ljubičaste, smeđe-zlatne ili zelenkasto-žute boje.
Odaberite svoj recept
Prije nekoliko stoljeća dagnje su u velikim količinama konzumirale siromašne stanovnike mediteranskih sela, kojima su gotovo sva jela zamijenili dagnje. Proizvod se smatra velikom delicijom i nedostaje mu, jer se broj ovih morskih stanovnika uvelike smanjio.
Dagnje igraju ulogu filtera u prirodi, pročišćavaju vodu u kojoj su. Ali svi ti zli duhovi mogu se na kraju nakupiti u samom mekušcu, u tom slučaju njegovo meso može biti čak i opasno. S druge strane, dagnje se smatraju vrlo hranjivim i nevjerojatno korisnim proizvodom, nutricionisti preporučuju njihovo uključivanje u bilo koji dijeta ili jelovnik liječenja.
Kalorični sadržaj dagnji je prilično mali. Sadrže 75-80 kcal na 100 g proizvoda. Oko 3% kalorija su polinezasićene masti koje imaju visoku biološku vrijednost. Oko 4% sastava dagnji je ugljikohidrata. Po količini proteina, školjke su superiorne morskoj ribi i govedini. Dagnje i druge korisne tvari sadrže se u mesu: željezo, kalcij, vitamini E i D, selen, kalij, magnezij, fosfor, velika količina mineralnih soli, gotovo svi vitamini skupine B, cink, aminokiseline.
Liječnici preporučuju meso dagnji za povećanje imuniteta, jačanje tijela nakon intenzivnog mentalnog i fizičkog napora. Ovaj koristan proizvod uključen je u izbornik za određene bolesti krvi. U dagnjama postoje enzimi koji poboljšavaju probavu, kao i glikogen koji pomaže u održavanju optimalne razine glukoze u krvi.
Dagnje se dugo smatraju prirodnim analogom Viagre, stoga ih se preporučuje koristiti za povećanje muške snage, kao i za povećanje libida, ne samo kod muškaraca, već i kod žena.
Ginekolozi toplo preporučuju konzumiranje dagnji parovima koji ne mogu imati djecu, jer mekušci sadrže tvar koja povećava viskoznost sjemenske tekućine kod muškaraca. Jedinstveni sastav dagnji omogućuje vam guranje menopauze kod žena i ublažavanje teških simptoma predmenopauze.
Odavno je dokazano da dagnje imaju postojan učinak protiv starenja. One žene koje redovito koriste ovaj korisni proizvod imaju manje vjerojatnosti da će patiti od raznih kožnih bolesti, imaju manje dobne bore, koža postaje elastična i postaje više tonirana. Poboljšava se i stanje kose, dobivaju snagu, zdrav sjaj. U nekim slučajevima primjećuje se nestanak sive kose.
Koristite dagnje u kulinarske svrhe. Međutim, važno je da su mekušci potpuno neoštećeni, krila trebaju biti čvrsto zatvorena. Možete jesti plašt dagnji, nježnog, laganog mesa i unutarnje tekućine.
Ako se list mekušaca ne otvori nakon toplinske obrade, takav se proizvod ne preporučuje za upotrebu u hrani.
Dagnje se mogu podvrgnuti bilo kojoj termičkoj obradi: pržiti, pirjati s umacima od rajčice, češnjaka i vrhnja, kuhati. Pored toga, dagnje se slane, kisele, dimljene, a također uključuju u pilaf, gulaš, salate ili juhe.