Odabrano mlijeko odlikuje se izuzetno visokom kvalitetom. Ima visoku hranjivu vrijednost, jer se izrađuje od najboljih sirovina, a također ne podvrgava sterilizaciji i odvajanju.
Odaberite svoj recept
Što se mlijeko smatra savršenim
Moderne trgovine i supermarketi nude širok izbor mliječnih proizvoda. Kupci znaju da mlijeko može biti sterilizirano i pasterizirano, a može imati i različit sadržaj masti. Ali ne znaju svi što je selektivno mlijeko.
Odabrano mlijeko je proizvod najviše kvalitete. Nije steriliziran i ide u prodaju u pasteriziranom obliku.
Mlijeko u biljke dolazi od poljoprivrednika. Neke tvornice imaju vlastite podružnice. U proizvodnji redovitog ili kombiniranog mlijeka, sve sirovine koje se isporučuju poduzeću stavljaju se u jedan spremnik i podvrgavaju postupku sterilizacije ili pasterizacije. Štoviše, to može biti i prvi i drugi razred. Miješanje proizvoda različitih razreda u ovom je slučaju sasvim prihvatljivo.
U proizvodnji odabranog mlijeka pažljivo se odabiru sirovine. U gotovom proizvodu s odgovarajućim označavanjem nije dopušteno miješanje sorti. Poduzeća za proizvodnju odabranog mlijeka vrlo često koriste sirovine dobivene samo s određenih poljoprivrednih gospodarstava.
Odabrano mlijeko nije podvrgnuto procesu normalizacije. To znači da njegov sadržaj masti ne dovodi do neke posebne vrijednosti odvajanjem ili miješanjem s obranim mlijekom.
Sadržaj masti u odabranom mlijeku mjeri se posebnim uređajem i informacije o njemu nanose se na pakiranje s gotovim proizvodom. Podaci o udjelu masti trebaju se primijeniti na ambalažu uz datum i vrijeme izrade.
Odabrano mlijeko čuva se mnogo duže nego inače, jer sirovina od koje se proizvodi ima izuzetnu kvalitetu i smanjenu mikrobnu kontaminaciju.