Šaran je ukusna i zdrava riba koja u svom sastavu sadrži antioksidante koji pomažu našem tijelu da ne ostari, a također blagotvorno utječu na metabolizam i probavu. Šaran je vrlo niskokalorična riba koja sadrži lako probavljive bjelančevine pa je može uključiti u jelovnički izbornik. Skuhamo šaran pečen u pećnici s lukom i kiselim vrhnjem.
Odaberite svoj recept
Šaran je dobar po tome što ima prilično velike kosti koje se lako uklanjaju. Ova riba dobro ide s lukom i lukom od kiselog vrhnja, zahvaljujući čemu se šaran ispada vrlo nježan i ukusan. Luk se može koristiti kao prilog.
Za pripremu ovog jela trebat će vam otprilike jedan sat i sljedeći sastojci:
- šaran - 1 kom. (1, 5 kg);
- luk - 2 kom.;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- papar - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Da biste napravili umak od kiselog vrhnja:
- maslac - 50 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - 250 g.
Prvo trebate obaviti pripremu šarana: ribu dobro isperite, uklonite svu sluz i škrgice, očistite vagu. Napravite uzdužni presjek i uklonite unutrašnjosti. Pazite da se šaran dobro opere i da u njemu nema ostataka krvi. Ako ste kupili oguljeni šaran, morate ga dobro isprati, a zatim ga osušiti na papirnom ručniku.
Sad trup vaše ribe mora biti dobro soljen i dodajte papar, izvana i iznutra. Napravite rezove s obje strane trupa na udaljenosti od jednog centimetra. Dalje, šaran treba ostaviti oko 20-30 minuta, da se dobro zasiti.
U međuvremenu pripremite umak od kiselog vrhnja i luk. Luk operite, ogulite i narežite na pola prstena. U mikrovalnoj otopite maslac, pa u tu masu dodajte kiselo vrhnje i brašno, dobro promiješajte. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte vrhnje i pržite luk do zlatno smeđe boje.
Zatim prženi luk morate staviti u trbuh svoje kartice, a preostali luk staviti na vrh.
Na podmazan lim za pečenje položite šaran, pospite lukom i napunite nadjevom od kiselog vrhnja, stavite u pećnicu na temperaturi od 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Nakon određenog vremena, šaran, pečen u pećnici s lukom u umaku od kiselog vrhnja, potpuno je spreman i može ga se poslužiti. Rezanje ovog jela najbolje je odmah kad su gosti ili kod kuće. Kao prilog dobro se slažu krumpir ili prženi luk.