Svakog odmora domaćice pokušavaju smisliti nešto novo kako bi stol dali ljepotu i sofisticiranost. Jedno od zanimljivih i ukusnih jela za posebne večere je punjena štuka, koja ima divnu aromu i može ukrasiti bilo koji stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Štuka od 1 kilograma;
- 100 g bijelog kruha;
- 200 ml mlijeka;
- 1 jaje
- 150 g luka;
- 2 žlice. l. riže;
- kopar;
- majoneze;
- sol;
- papar.
Priručnik s uputama
1
Operite štuku. Očistite je bez rezanja na koži (uključujući trbuh). Uklonite peraje i glavu. Ako uzimate smrznutu ribu, pričekajte da se potpuno otopi prije nego što nastavite s kuhanjem.
2
Oštrim nožem (sa strane glave) napravite kružni rez ispod kože, a pritom ostavite dva milimetra mesa. Okrećite kožu prema repu. Nastavite ga obrezati iznutra, savijajući se u rep. Po završetku odrežite kost tako da se ukloni repna peraja zajedno s kožom. Provodeći ovaj postupak, ne žurite. Polako i nježno uklonite kožu, pazeći da je ne oštetite i ostavite je u izvornom obliku za jela najbolje kvalitete.
3
Izvadite sve ribe iz ribe i prerežite greben. Odvojite meso od kostiju. Ulijte mlijeko u zdjelu, u njega stavite kruh. Ogulite luk, isperite glave. Izrežite na velike komade. Ispecite kruh.
4
Prođite meso štuke kroz mlin za meso sa lukom i kruhom dva do tri puta. U nedostatku brusilice za meso, možete koristiti i blender. Druga opcija za dodavanje luka u jelo je naribati ga na sitnoj rerni; dobiveni pire će imati svijetlu aromu luka.Sjeckajte zelje, pomiješajte s mljevenim mesom. Tamo dodajte sol i mljeveni crni papar.
5
Stavite lonac vode na jaku vatru, dovedite do vrenja. Posolite i stavite rižu u nju, kuhajte dok ne omekša. Bacite ga u drugar, ocijedite svu tekućinu i dodajte mljevenom mesu. Razbiti jedno jaje u njega i temeljito miješati dok ne postane glatko.
6
Izvadite kožu uklonjenu od štuke i nježno je napunite mljevenim mesom. Napunite ga ne prejako, jer ćete u protivnom probiti osjetljivu kožu.
7
Pokrijte lim za pečenje folijom, na njega stavite punjene štuke, pričvrstite glavu ribom. Podmažite trup majonezom. Omotajte foliju oko štuke, po mogućnosti u dva do tri sloja. Otprilike napravite rupu u sredini (potrebno je isparavanje pare). U nju možete uliti malu količinu čiste vode.
8
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite tavu s ribom. Pecite oko 1 sat 20 minuta. Na kraju uklonite štuku, ali nemojte raširiti foliju. U potpunosti se ohladite i tek nakon toga uklonite omot. Poslužite jelo hladno.