Kotleti - neobično ukusna i zdrava hrana. Da bi jelo doista uspjelo, potrebno je ne samo pravilno ga kuhati, već i pravilno odabrati meso na tržištu ili u trgovini.
Odaberite svoj recept
Kako odabrati meso
Najčešće se kotleti pripremaju od svinjetine ili govedine. Svaka domaćica može samostalno odabrati vrstu mesa koju najbolje vole ona i članovi njezine obitelji.
Svinjetina je bogata vitaminima skupine B, kao i cinkom, željezom, kalijem i magnezijem. Svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu, nezasićene masne kiseline i selen. Ljudi koji pate od raznih kardiovaskularnih bolesti trebali bi više voljeti svinjetinu pred svim vrstama mesa.
Govedina je bogata proteinima vezivnog tkiva, što je vrlo korisno za zdravlje krvnih žila, zglobova i kože. Nedostaci govedine uključuju činjenicu da se probavlja mnogo duže i teže od svinjetine. Uz to, sadrži veliki broj spojeva koji sadrže dušik koji nepovoljno utječu na metaboličke procese u tijelu.
Stručnjaci savjetuju da koristite različite vrste mesa kako bi tijelo dobilo sve potrebne tvari. Govedina se može zamijeniti s više dijetalnih i zdravih teletina.
Kotleti na vratu, šunka i ostali mekani dijelovi svinjskih i goveđih trupova izvrsni su za kotlete.