Heljda se smatra ne samo ukusnom i hranjivom, već i zdravom. Zbog visokog sadržaja minerala i vitamina heljda s pravom zauzima prvo mjesto među žitaricama. Od nje se pripremaju ne samo žitarice poznate svima, već i juhe, kao i sve vrste peciva i jela od žitarica.
Odaberite svoj recept
Postoji nekoliko načina kako napraviti heljdu.
Kuhana heljda
- heljda -1 čaša;
- voda - 1, 5 šalice;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 žlica;
- povrće ili maslac.
Heljdu narežite i isperite u toploj vodi.
Ulijte vodu u zdjelu, stavite da prokuha i dodajte heljdu. Dodajte sol i šećer. Nakon vrenja smanjite vatru na male, poklopite tavu poklopcem i kuhajte kašu 20 minuta. Pazite da sva voda ne ispari, a kaša ne izgori.
Kad sva voda ispari, maknite tavu s vatre, zamotajte je ručnikom i ostavite da se kuha 15-20 minuta. Gotovu kašu začinite maslacem ili biljnim uljem, mlijekom.
Kaša od heljde bez kuhanja
Trebat će vam:
- heljda - 1 čaša;
- voda - 1, 5 šalice;
- sol - 0, 5 tsp;
- šećer - 1, 5 tsp;
- biljno ulje.
Heljdu sortirajte i isperite nekoliko puta u toploj vodi.
Ako nema vremena za sortiranje žitarica, možete ga samo nekoliko puta dobro isprati u velikoj količini tople vode. Sav će smeće isplivati na površinu.
Heljdu u zdjeli i preliti hladnom vodom. Zatvorite poklopac i ostavite preko noći. Žitarica upija onoliko vode koliko joj treba i nabubri. Ujutro u kašu stavite sol, šećer, promiješajte i stavite na malu vatru 10-15 minuta da se dobro zagrije. Dajte joj vremena za kuhanje. Pripremite kašu s povrćem ili maslacem.
Heljda u tavi s lukom i mrkvom
Trebat će vam:
- heljda - 1 čaša;
- voda - 1, 5 šalice;
- sol - 0, 5 tsp;
- luk - 1 kom;
- 1 mrkva
- biljno ulje.
Poredajte žitarice i dobro isperite u toploj vodi.
Da bi kaša postala mrvica i aromatičnija, oprane žitarice možete sušiti u tavi na najmanjoj vatri, uz stalno miješanje.
Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na srednjoj ili velikoj rerni.
Zagrijte tavu s nekoliko žlica biljnog ulja. Smanjite vatru na malu. Prvo pržite luk dok ne postane mekan i proziran, zatim dodajte mrkvu i pržite oko 10 minuta.
Dodajte heljdu povrću, soli, pomiješajte i napunite vodom. Voda bi trebala biti 2-3 cm iznad žitarica. Pričekajte da voda proključa i smanjite toplinu. Vrelište bi trebalo biti vrlo slabo. Pokrijte tavu i kuhajte dok ne kuha 20-25 minuta, sve dok sva voda ne upije. Nakon toga, kašu pustite da vari 10-15 minuta.