Torte od mastika jedinstvena su remek djela koja svaka domaćica može kuhati kod kuće. Imajući malo znanja o samom mastiku i tehnologiji njegove izrade, sasvim je moguće napraviti vrlo lijepu tortu bez puno truda i novca.
Odaberite svoj recept
Svečana gozba nije potpuna bez vrhunca, a u pravilu je torta takav vrhunac. Obična "remek-djela" koja "skupljaju prašinu" na policama supermarketa više nikoga ne privlače, za praznik vam treba nešto zanimljivije. Sada postoji puno različitih načina ukrašavanja konditorskih proizvoda, ne samo u industrijskoj mjeri, već i u mjeri obične kuhinje. Jedan od najoriginalnijih je mastika.
Mastika je slastičarski izraz za posebnu plastičnu pastu namijenjenu ukrašavanju kolača, peciva, medenjaka i ostalih slatkiša. Po svojoj konzistenciji nalikuje plastelinu, potpuno je siguran i jestiv, odnosno, iz njega možete izrezati bilo koje figure, a zatim ih pojesti.
Prikladno je za upotrebu, ne drobi se, učvršćuje se, „polaže“ na gotovo sve vrste kreme. Sama po sebi može biti bijela ili raznih nijansi, obojati je, u pravilu, običnim bojama hrane ili sokom od prirodnog voća i povrća.
Što biste trebali znati o pasti od mastika
Izboru se mora pristupiti temeljito, jer je to pola uspjeha. Postoji gotov mastik koji se odmah može nanijeti na radni komad. No, shema boja gotovog nije vrlo raznolika, pa mnogi ljudi mastiku prave upravo kod kuće.
Domaća pasta od mastika može se tonirati u bilo kojoj boji. Nekoliko se tjedana čuva u hladnjaku, ali prije upotrebe bolje je ostaviti da se malo odleži na sobnoj temperaturi.
Koji mastik je bolje koristiti za ukrašavanje torte kod kuće?
Najpopularnija je pasta od marshmallowa. Marshmallows, ili kako ih nježno slastičari nazivaju "marmyshki", prodaju se u bilo kojem supermarketu. To su zračne močvare malih dimenzija. Marshmallows otopite u mikrovalnoj, dodajte šećer od glazure, limunsku kiselinu i, ovisno o receptu, još nekoliko sastojaka. Nadalje, sve se to mijesi kao obično tijesto, tijekom postupka miješanja vidjet će se kako masa stječe zadivljujuću sličnost plastelinu, postaje meka, elastična i podatna. Nakon 10-15 minuta gnječenja od ove mase, već je moguće oblikovati figure.
No iskusne domaćice znaju da je uporaba ove metode vrlo zgodna, ali preskupa. Manjak sredstava ponekad dovodi do novih otkrića, to se odnosi i na kuhanje. Sada su poznati deseci različitih recepata za izradu plastične paste, najjednostavniji od mlijeka u mlijeku ili mlijeka u prahu. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:
- dječja suha mješavina (pogodna za "Baby", "Nan", "Nystogen" ili bilo koju drugu), umjesto mješavine možete koristiti mlijeko u prahu;
- sok od limuna;
- kondenzirano mlijeko;
- šećer od glazure.
Ovo je prilično ekonomična opcija, a dosljednošću je prilično elastična i vrlo je prikladno skulpturati iz nje.
Ukrašavanje kolača s mastikom kod kuće uopće nije kompliciran postupak, važno je samo strpljenje i točnost, nakon nekih pokusa, ukrašavanje se neće pretvoriti u kompliciran postupak, već u pravo djelo kipara.