Mnogi ljudi radije kupuju gotove, već zasoljene slanine u trgovinama ili na tržištu. No ponekad se čini da je opcija koja podrazumijeva domaće soljenje masnoće vlastitim rukama prikladnija. Soljenje je lako - čak će se i neiskusni kulinarski stručnjak, koji se nikada nije bavio soljenjem sirove hrane, nositi s tim zadatkom.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
Postoji nekoliko popularnih recepata za soljenje. Najjednostavnija metoda soljenja je suha: koža se ljušti od masnog sloja, masnoće se izrezuje na kockice (približne kocke su 5 x 5 centimetara) i stavi se u emajliranu posudu. Dodaje se sol, po želji - češnjak. Slana slanina se ostavi dan ili dva na sobnoj temperaturi (u ovom trenutku ispušta sok), a zatim još desetak dana u hladnjaku. Gotovu mast najbolje je čuvati u zamrzivaču.
