S produljenim skladištenjem, med otvrdne, tj. Kandira se. Uzrok ovog procesa je kristalizacija glukoze i saharoze. Ali vratiti se u svoje prijašnje tekuće stanje nije teško i malo je vjerojatno da će trebati puno vremena.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Ako imate sobu s visokom temperaturom (najmanje 35 stupnjeva), pretvaranje meda u tekućinu je brzo i jednostavno. Ostavite je u toploj sobi nekoliko sati i postepeno će dobiti svoj izvorni izgled. Za ovu metodu ukapljivanja meda, na primjer, kupka je savršena. Ali vrijedi uzeti u obzir da je temperatura u njemu previsoka, pa će proces brzo proći. Nakon 15-20 minuta, med treba ukloniti u hladniju prostoriju.
2
Ako nema vruće sobe, tada primjenjujemo sljedeću metodu. Prebacite med u malu staklenu staklenku (približno 2 litre) ili tavu. Ako koristite limenku, trebat će vam dvije posude različitih veličina. Staklenku je potrebno instalirati u manju posudu. Uzmite drugu posudu veću od prve (i veće banke) i u nju ulijte vodu malo ispod sredine.
3
Stavite veliku tavu na vatru, pričekajte da voda proključa, a na nju stavite manju tavu s medom (ili praznu tavu u koju želite staviti staklenku). Ručke male tave trebaju ga držati na velikom obodu. Pazite da dno manje posude ne dodiruje kipuću vodu. Tako će se med postupno zagrijavati, zbog kipuće vode i vruće pare. Vodena kupelj omogućuje vam da ne zagrijavate med pri zagrijavanju, ne gori i ne pregrijava (temperatura kada koristite vodenu kupelj je nekoliko puta niža nego kod zagrijavanja na vatri).
4
Smanjite toplinu na minimum. Važno je zapamtiti da se ovom metodom ukapljivanja meda ne može zagrijati na više od 50 ° C, jer će u protivnom početi gubiti svoja korisna svojstva. Nastavite zagrijavati med u vodenoj kupelji dok se ne dobije tekuće stanje. Ne držite med u vodenoj kupelji satima - bolje je zagrijavati ga u malim obrocima, na taj ćete način smanjiti vrijeme grijanja i sačuvati njegova korisna svojstva.
Korisni savjeti
Kada koristite vodenu kupelj, važno je ne držati lonac na maksimalnoj vatri - temperatura može biti previsoka za čašu i fatalna za korisna svojstva meda.