U uputama za kuhanje određenih jela ili prilikom uzgoja ljekovitog bilja možemo vidjeti preporuku za korištenje vodene kupelji. Suština ove metode zagrijavanja proizvoda je da proizvod ne dolazi u kontakt s vatrom, a zagrijavanje se događa na temperaturi ne višoj od 100 ° C.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Dvije posude / zdjele različitih veličina
Priručnik s uputama
1
U veću posudu nalijte malo vode. Umočite manju tavu u koju stavite potrebni proizvod (čokoladu, infuziju bilja, vrhnje itd.). Voda u donjoj posudi trebala bi ključati, dok se proizvod u manjoj posudi ne zagrijava do točke ključanja. Uz to, tehnika vodene kupelji omogućuje vam ravnomjernije zagrijavanje proizvoda. Najbolje od svega je ako će se gornja posuda držati ručkama na zidovima donje, tako da dno obje posude neće biti u kontaktu.
2
U kuhanju se ponekad koristi vodena kupelj, na primjer, potrebno je otopiti čokoladu na ovaj način. Cheesecakes se ponekad pripremaju u vodenoj kupelji kako ne bi puknuli u središtu. Često je potrebno zalijevanje bilja u vodenoj kupelji. Ova metoda koristi se i za kuhanje u kući, jer sterilizacija staklenki od marmelade ili marinade nije ništa drugo nego vodena kupelj. U vodenoj kupelji je prikladno kuhati kašu - tada neće izgorjeti i neće „pobjeći“. također koriste ovu metodu za zagrijavanje dojenačke formule i dijete za dijete.
3
Ako se bavite sapunom, također koristite vodenu kupelj kako biste zagrijali bazu sapuna raznim aditivima.
4
Nemojte brkati vodenu kupelj s kuhanjem na pari. na primjer, parne kotlete smatraju se dijetalnim kotletama. U ovom slučaju, gornja posuda trebala bi imati otvore odozdo, na primjer, to može biti pomoćni uređaj. Štoviše, ona ne bi trebala dodirivati vodu u donjoj posudi, a zagrijavanje je zbog vruće pare koja ključa u donjoj posudi vode.
5
Postoje i laboratorijske vodene kupelji, uključuju mikroprocesorsku kontrolu i namijenjene su upotrebi u kemijskim i medicinskim laboratorijima.
Korisni savjeti
Ako je gornja posuda staklena, na dno donje posude stavite gazu ili komad tkanine kako se stakleno dno ne bi slomilo o metalnu posudu.
- Kulinarski rječnik. Vodena kupelj
- vodena kupelj