Matcha je zeleni čaj u prahu koji Japanci koriste u svojim tradicionalnim čajnim obredima. Ima lijepu zelenu boju i gorak okus. Može se koristiti za pripremu raznih delicija, na primjer, za pravljenje tako aromatizirane čokolade.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 400 g bijele čokolade (4 pločice)
- - 1/2 žlice. šlag
- - 25 g nezaslađenog maslaca
- - 2 žlice. l. zeleni čaj u obliku praha (šibica) + 2 tsp. za posipanje
- - pergamentni papir
- - posuda za pečenje 20x20 cm
Priručnik s uputama
1
Bijelu čokoladu nasjeckajte nožem.
2
Maslac narežite na male kocke.
3
Ulijte vrhnje u malu posudu i stavite kuhati na srednje jakoj vatri. Kad se pojave mjehurići, uklonite ih s vatre.
4
U vruću kremu dodajte zdrobljenu bijelu čokoladu i sjeckani maslac. Miješajte dok struktura ne postane homogena.
5
U kremastu smjesu prosijte 2 žlice zelenog čaja u prahu. Promiješati.
6
Pokrijte posudu za pečenje 20x20 cm pergamentom, prelijte kremastu čajnu smjesu. Glatkom poravnajte površinu, ona bi trebala biti bez mjehurića. Stavite na hladno mjesto 4-5 sati ili noću.
7
Nakon 4-5 sati izvadite pergament iz kalupa. Kuhinjski nož držite pod mlazom vruće vode, a zatim ga obavezno obrišite ručnikom ili krpom. Nož ne smije biti sirov.
8
Vrućim nožem podijelite blok čokolade na 4 dijela, a zatim svaki od njih na 9 manjih dijelova.
9
Pospite s 2 žličice zelenog čaja u prahu. Takvu čokoladu čuvajte u hladnjaku i poslužite ohlađenu.
Obratite pažnju
Sav pribor i kuhinjski nož moraju biti potpuno suhi. Da biste napravili ovaj recept, trebate koristiti bijelu čokoladu s kakaovim maslacem u sastavu, a ne s biljnom masnoćom.