Bobice rowa korištene su u narodnoj medicini od davnina. Ove bobice imaju choleretic i hemostatic svojstva, imaju laksativni učinak i sadrže mnoge vitamine. Rowan ima slatkast i trnovit okus, čini zdrav džem i pastile.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pastile
- osušen u pećnici:
- 1 kg bobičastog voća;
- 2 čaše vode;
- 1, 5 kg šećera.
- Za pastile
- na zraku sušen:
- 1 kg bobičastog voća;
- 2 čaše vode;
- 1, 2 kg šećera.
Priručnik s uputama
1
Operite bobice i stavite ih u zamrzivač na dva dana kako biste ih oslobodili viška gorčine. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu na dva sata na temperaturi od 100 ° C. Tijekom tog vremena oni će postati mekani.
2
Pečenu planinsku pepelu protrljajte kroz sito i ulijte vrući šećerni sirup u bobice. Stavite posudu na malu vatru i kuhajte sat vremena, neprestano tukući otopinu šlagom. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega prelijte prokuhanu bobičastu otopinu.
3
Tijekom dana osušite pastilu planinskog pepela u pećnici na temperaturi od 70 ° C. Povremeno provjeravajte postupak sušenja, bomboni se ne bi trebali pregrijavati i karamelizirati. Izrežite pripremljenu pastilu na kriške i pospite šećerom u prahu. Mora se čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu.
4
Pastila od planinskog pepela može se pripremiti na drugačiji način, sušeći je ne u pećnici, već na prirodan način. Da biste to učinili, prenesite bobice stare na hladnom u vatrostalnu tavu, čvrsto pokrijte i pošaljite peći u pećnici na temperaturi od 50 stupnjeva 5 sati. Tijekom tog vremena, bobice će postati meke. Stavite ih u posudu i napunite vrućom vodom tako da u potpunosti prekriva planinski pepeo.
5
Kuhajte bobice pola sata na laganoj vatri uz stalno miješanje. Obrišite ih kroz sito, u jednaku količinu šećera dodajte dobivenu kašu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kako biste spriječili da se pire krumpir lijepi, neprestano ga miješajte. Spremnost pastile određuje se time koliko se lako počinje odvajati od dna zdjelice.
6
Navlažite porculansku posudu hladnom vodom i položite na njega bobičastu masu u ravnomjernom sloju. Posudu stavite na toplo mjesto 3 dana. Izrežite pripremljenu pastilu na komade i pospite je šećerom od glazure. Najbolje od svega je takav marshmallow zadržati svojstva na temperaturi koja ne prelazi 10 ° C.
Srodni članak
Kako napraviti ukusne marshmallows