Među svim žitaricama heljda zauzima vodeće mjesto u sadržaju korisnih elemenata u njoj. Sadrži aminokiseline, željezo, vitamine skupine B, mnoge minerale. Okus kaše od heljde poznat je svima još od djetinjstva. Ali drevna tradicija izrade palačinki od heljde na Shrovetideu, pečenja heljdovog kruha iz nekog razloga je zaboravljena. Da biste to učinili, trebate heljdino brašno, koje možete sami napraviti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
heljdina kaša, mlin za kavu
Priručnik s uputama
1
Svoj dnevni jelovnik možete vrlo raznoliko prilagoditi ako se u vašem domu pojavi heljdovo brašno. Pecite začinjeni heljdin kruh, palačinke, knedle, kolačiće. Brašno od heljde naširoko se koristi u dječjoj hrani jer se brže kuha, a ujedno zadržava svoja ljekovita svojstva. Ovo brašno možete kupiti u bilo kojoj velikoj trgovini, ali mnogo je ugodnije napraviti ga sami.
2
Izvadite običnu heljdu i posložite je iz smeća.
3
Isperite žitarice toplom vodom dok voda ne bude bistra.
4
Zagrijte heljdu u tavi dok lagano ne pukne. Zatim ga ohladite raširivši ga na stolu.
5
Samljeti u sitnim komadima na mlincu za kavu.
6
Brašno čuvajte u vrećici na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu.
7
Jela koja sadrže heljdu, zatvor, snižavaju kolesterol u krvi, poboljšavaju pamćenje, normaliziraju krvni tlak, jačaju srce. Postoji čak i dijeta od heljde koja je vrlo učinkovita. Heljda podiže razinu dopamina za liječenje blage depresije. Kuhajte jela od heljde barem jednom tjedno i bit ćete zdravi, veseli i u izvrsnoj formi!
Obratite pažnju
Brašno zadržava svoja korisna svojstva do dvije godine, pa pratite koliko dugo se čuvalo.
Korisni savjeti
U vrećicu s brašnom dodajte češanj neoljuštenog češnjaka kako bube ne bi upale u njega.
Za pripremu heljdinog kruha potrebno je dodati pšenično brašno.