Pite od grickalica s raznim nadjevima - jelo koje se može pripremiti za dom, ili ih možete ukrasiti svečanim stolom. Opcije punjenja vrlo su raznolike, tako da mogu zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.
Odaberite svoj recept
Za početak, mijesite tijesto. Da biste ga pripremili trebat će vam:
- kefir - 1 čaša;
- brašno 2, 5-3 šalice;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- sol;
- šećer.
U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir i suncokretovo ulje, malo ga zagrijte i dodajte sol i šećer. Njihov broj ovisi o punjenju: slatko će biti slano ili svježe. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno sa suhim kvascem i ulijte ih u kefir u malim obrocima, zamijesite tijesto, trebalo bi ispasti dosta gusto. Tijesto pokrijemo čistom krpom i stavimo na toplo mjesto 30-40 minuta.
Dok se tijesto diže, pripremamo nekoliko nadjeva.
Jaje punjenje vlasac
Da biste ga pripremili, nasjeckajte 1-2 tvrdo kuhana jaja, dodajte sitno sjeckani zeleni luk, malo soli i začina te temeljito promiješajte. Po želji ovom punjaču možete dodati malo kuhane riže.
Kiseli nadjev od gljiva
Odvojite gljive od brasna, isperite i malo iscijedite, a zatim ih samljeti komadima proizvoljnog oblika. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite nasjeckani luk dok ne omekša, dodajte mu gljive i sve zajedno pržite.
Punjeni krastavci punjeni
Ogulite krastavce, nasjeckane na sitne kockice i pomiješajte ih s pasiviranim lukom, sve zajedno pržite, a na kraju dodajte sjeckano pileće jaje. Krastavci se mogu zamijeniti kiselim kupusom.
Bobičasto punjenje
Kao slatko punjenje, bobice od džema ili kompota, kao i svježe voće, savršeni su, samo ih treba malo zasititi.
Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom ili namažite uljem. Od tijesta oblikujemo male torte i položimo ih na lim za pečenje šavom prema dolje. Torte ne stavljajte preblizu, tijekom pečenja će se povećati u veličini. Torte ostavljamo na limu za pečenje na stolu 10 minuta za odvajanje, zatim ih premažemo razmućenim jajetom i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite pite do zlatno smeđe boje.