Medeni kolač, ili kolač od meda, jedna je od omiljenih tradicionalnih delicija većine Rusa. Kuha se u gotovo svakoj kući, a svaka domaćica ima svoje omiljene "markirane" recepte, tajne i male trikove.
Odaberite svoj recept
Medeni kolač koji se najčešće koristi je krem od vrhnja, kiselog vrhnja ili vrhnja kuhanog kondenziranog mlijeka. Neke domaćice pripremaju kremu s grizom.
Kiselo vrhnje
Jedna od tradicionalnih i vrlo ukusnih opcija za kremu od medenog kolača je kiselo vrhnje. Nije previše masna i savršeno podnosi medni okus kolača. Uzmite kiselo vrhnje s malo masnoće, dodajte šećer po ukusu i vaniliju na vrhu noža. Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Krema je spremna!
Neke domaćice dodaju mlijeko ili vrhnje kiselom vrhnju. Na primjer, uzmite 500 grama kiselog vrhnja, čašu šećera, prstohvat vanilina i četvrtinu čaše mlijeka. Sve pomiješajte i dobro promiješajte mikserom.
Ukusna krema dobiva se od kondenzirane vrhnja. Dodajte im mali komad maslaca i vanilin, umutite dok se ne formira gusta pjena.
Krema od kondenziranog mlijeka
"Kondenzirana" krema je jednostavna za pripremu kao i kiselo vrhnje. Uzmite limenku kuhanog kondenziranog mlijeka i otprilike trećinu paketića maslaca (ta se količina može malo smanjiti ili povećati, ovisno o tome koliko masne kreme želite dobiti). U kondenzirano mlijeko dodajte lagano omekšali maslac, ulijte malo vanilin. Kremu umutite u homogenu masu mikserom.
Još jedna opcija ove kreme je uz dodatak meda. Uzmite 400 grama kiselog vrhnja, 150 grama vrhnja, staklenku kuhanog kondenziranog mlijeka i dvije pune žlice meda s vrhom. Sve promiješajte i pobiberite.
Možete uzeti obično (ne kuhano) kondenzirano mlijeko i sami ga skuhati. Da biste to učinili, uklonite papirnu naljepnicu iz limenke, stavite zatvorenu limenku u lonac s vodom i kuhajte 1-2 sata.
U kremu možete dodati malo cimeta i limuna.