Pareni knedle razlikuju se od uobičajenih po tome što imaju osjetljiviji okus i meku konzistenciju. U pravilu, kuhano tijesto za knedle izrađuje se na bazi sode i kefira ili kiselog mlijeka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za recept "Pareni jagodični knedle":
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje
- 0, 5 tsp sol;
- 1 žličica soda;
- 300 ml kefira ili kiselog mlijeka;
- 700 g punjenja.
- Za recept: "Skute od sira u dvostrukom kotlu":
- 500 g sira;
- 1 jaje
- 1 žlica mlijeko ili sirutka;
- 1 žlica maslac;
- 2 šalice brašna;
- 0, 5 tsp soda;
- maslac;
- kiselo vrhnje;
- šećer;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Kuhani paprikaši od jagoda, prosijte brašno i sodu u veliku zdjelu. Na sredini napravite rupu, ubacite jaje tamo. Zamijesite tijesto, postepeno ulijevajući kefir ili kiselo mlijeko.
2
Prosijte brašno na stol, stavite komad tijesta. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Razvaljajte ga u sloj debljine oko 7 mm. Čašom ili kriglom izrezajte krigle iz nje.
3
Operite bobice, bez sjemenki, prekrijte šećerom. Kuhani nadjev stavite na svaki krug. Pokrijte rubove.
4
Prokuhajte vodu u tavi. Sklopite gazu u dva sloja i prevucite je preko tave, vezane za ručke. Na to stavite knedle, pokrijte poklopcem. Vrijeme kuhanja - 7-8 minuta.
5
Poslužite knedle vruće. Ako su slatke, mogu se aromatizirati medom, kiselim vrhnjem ili džemom. Od pića dobro ide uz kompot, žele i slatki čaj.
6
Kao punjenje možete koristiti: bobice, voće, skute, krumpir, gljive. Ako se knedle ne pojedu odmah, tada ih možete pržiti u tavi. Tako će izgledati poput torte.
7
Skuvane knedle u dvostrukom kotlu Prosijte brašno kroz sito. Pomiješajte sa sodom. U mlijeko dodajte šećer (0, 5 tbsp) i sol (0, 5 tsp), ulijte u prosijano brašno. Zamijesite tijesto. Dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti. Zamotajte u obložen film, ostavite da leži na hladnom 30 minuta.
8
Oljuštite skutu i obrišite. Beat u jaje, dodati 1 žlica. šećera i 0, 5 tsp sol, pomiješajte. Od tijesta otkidajte komad veličine šljive, razvucite ga rukama, stavite nadjev od sira, zatvorite knedlu.
9
Podmažite slojeve dvostrukog kotla da se knedle ne lijepe. Stavite knedle. Pecite 10 minuta. Pripremljene knedle premažite rastopljenim maslacem, poslužite s kiselim vrhnjem.
Korisni savjeti
Bolje je posipati bobičasto punjenje u obliku cijelih bobica. Ako su prethodno izmiješani sa šećerom, punjenje će istjecati, a knedle će se istisnuti. Za veću "čvrstoću" preporučuje se dodavanju malo kaše ili škroba u punjenje.