Turska kuhinja je vrlo zanimljiva i raznolika. Predlažem da kuhate orijentalnu slast - Kurabye kolačiće. Mnogima će se svidjeti, ali oni koji vole pecivo od tijesta s kratkim tijestom, cijenit će ga.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - maslac - 110 g;
- - kukuruzni škrob - 1 šalica;
- - pšenično brašno - 1 šalica;
- - šećer za glazuru - 0, 5 šalica;
- - jaje - 1 kom;
- - vanilin - 1 vrećica;
- - džem - 100 g;
- - čokolada - 80 g.
Priručnik s uputama
1
Omekšajte maslac držeći ga na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Zatim tucite i kombinirajte sa šećerom u prahu. Tamo dodajte vanilin i jaje. Dobivenu smjesu opet pobijte.
2
U kremastu šećernu smjesu dodajte kukuruzni škrob. Dobivenu masu tucite dok ne postane homogena.
3
Pažljivo prosijte pšenično brašno, a zatim dodajte ostatku mase. Zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti vrlo mekan i nježan. Zatim ga omotajte ljepljivim filmom i stavite na hladno oko 30 minuta.
4
Od ohlađenog tijesta iscijedite mali komad i razvaljajte ga u kuglu. Dajte dobivenoj figuri ovalni oblik i malo je izravnajte. Zatim uzmite vilicu i pritisnite njezine klinčiće na jedan rub tijesta. Točno iste radnje s preostalim testom.
5
Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta i na njega položite buduće kolačiće na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pošaljite poslasticu da se peče u pećnici prethodno zagrijanoj na temperaturi od 180 stupnjeva oko 10 minuta.
6
Gotovo pečenje ohladite. Da biste napravili jedan kolačić, trebat će vam 2 pečene polovice. Na jedan od njih stavite pekmez, možete koristiti bilo koji, a drugi prekrijte.
7
Čokoladu slomite na kriške i otopite je u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Zatim umočite u njega poslasticu, ali ne u potpunosti, već samo na pola i svakako onu stranu na kojoj nema vriska s vilice. Ostavite da se čokolada stegne. Turski kolačići Kurabye spremni!